Questões de Concurso
Comentadas para prefeitura de pato bragado - pr
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Sobre o cozimento com óleo, analisar os itens abaixo:
I. O ponto de fumaça é uma característica crucial que marca o surgimento de compostos tóxicos no óleo, além de ser indicativo da isomerização e oxidação dos ácidos graxos.
II. Comumente adota-se, em média, 200°C como temperatura segura para frituras, sem trazer consequências para o óleo.
III. Os óleos de palma e dendê são estáveis para frituras; contudo, possuem alto teor de ácidos graxos saturados, os quais são prejudiciais à saúde, devendo-se recorrer a outras alternativas.
IV. Os óleos adequados para o cotidiano de frituras são os de soja e canola, com quantidades semelhantes de ácidos graxos mono e poli-insaturados em sua composição.
Estão CORRETOS:
Com frequência, a disfagia leva à perda de peso, por causa de uma ingestão inadequada. A avaliação da deglutição é importante no tratamento dos distúrbios da deglutição, para evitar risco de desnutrição ao paciente. Considerando-se as fases da deglutição, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(1) Fase oral.
(2) Fase faríngea.
(3) Fase esofágica.
( ) Essa fase é iniciada quando o bolo alimentar é impulsionado para depois dos arcos das fauces. Quatro eventos devem ocorrer em rápida sucessão durante essa fase. O palato mole eleva-se para fechar a nasofaringe e prevenir a regurgitação orofaríngea.
( ) Fase durante a qual o alimento é colocado na boca, onde, então, é misturado com a saliva, mastigado se necessário e transformado em bolo alimentar pela língua.
( ) É a fase final, durante a qual o bolo alimentar continua até o estômago, é completamente involuntária. As dificuldades que ocorrem nessa fase são, em geral, resultados de uma obstrução mecânica, mas a doença neurológica não pode ser descartada.
Em conformidade com o Código de Ética Profissional, sobre as infrações e penalidades, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) Responde pela infração quem a cometer, participar ou for conivente.
( ) A ocorrência da infração, a sua autoria, a responsabilidade e as circunstâncias a ela relacionadas serão apuradas em processo instaurado e conduzido em conformidade com as normas legais e regulamentares próprias e com aquelas editadas pelos Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas, nos limites de suas respectivas competências.
( ) Na fixação de penalidades, não serão considerados os antecedentes do profissional infrator e as consequências da infração.
Em conformidade com a Resolução/CD/FNDE nº 26/2013, sobre as diretrizes da alimentação escolar, analisar os itens abaixo:
I. Emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis.
II. Direito à alimentação escolar, respeitando as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos que necessitem de atenção específica e aqueles que se encontrem em vulnerabilidade social.
Em conformidade com a Resolução - RDC nº 216/2004, sobre o abastecimento de água, assinalar a alternativa CORRETA:
Assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:
A via através da qual os anticorpos maternos alcançam o feto é determinada pela estrutura da placenta. Os cães e os gatos possuem uma placenta _______________, na qual o epitélio coriônico fica em contato com o endotélio dos capilares maternos. Nessas espécies, 5% a 10% da imunoglobulina _____ pode se transferir da mãe para os filhotes, mas a maior parte deve ser obtida através do colostro.
Com relação à qualidade do leite, segundo GERMANO.M.L.P, assinalar a alternativa CORRETA:
Em conformidade com CUNNINGHAM e KLEIN, em relação à neurofisiologia animal, sobre o Sistema Nervoso Central (SNC), analisar os itens abaixo:
I. O neurônio é a principal unidade funcional do sistema nervoso.
II. O sistema nervoso central pode ser divido em seis regiões anatômicas.
Sobre o Complexo Teníase-Cisticercose, assinalar a alternativa CORRETA:
Seu agente causador é um protozoário, que acomete todos os vertebrados homeotérmicos. Em seres humanos, pode causar aborto, natimortos, hidrocefalia, neuropatias, oftalmopatias e cegueira; em animais, pode ocorrer natimortos. A descrição exposta corresponde à:
Segundo DYCE, os ossos, individualmente, são classificados, de acordo com sua forma, por um sistema bastante ingênuo. Sobre esse assunto, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(1) Ossos longos.
(2) Ossos curtos.
(3) Ossos planos.
(_) Não possuem dimensão que exceda, significativamente, as demais. A maioria se desenvolve a partir de um único centro de ossificação.
(_) Característicos de membros, tendem a ser cilíndricos e são claramente adaptados ao funcionamento, como alavancas.
(_) São expandidos em duas direções. A categoria inclui a escápula, os ossos do cíngulo pélvico e muitos dos que formam o crânio. Suas superfícies amplas permitem a fixação a grandes massas musculares e a proteção de partes moles subjacentes.
De acordo com TIZARD, o tratamento da hipersensibilidade do tipo I pode incluir:
I. Adrenalina para anafilaxia alérgica.
II. Corticosteroides para inflamação local.
III. Injeções de dessensibilização de alérgeno para controle prolongado.
Estão CORRETOS:
Segundo ANDRADE, um detergente apropriado ao uso no procedimento de higienização na indústria de alimentos deve ser eficiente nas condições de uso. Espera-se que um detergente ideal apresente algumas características, como:
I. Saponificação.
II. Emulsificação.
III. Aumento da tensão superficial.
Está(ão) CORRETO(S):
Em conformidade com o Código de Ética Profissional, são deveres do Médico Veterinário:
I. Não se apropriar de bens, móvel ou imóvel, público ou privado, de que tenha posse, em razão de cargo ou função, ou desviá-lo em proveito próprio ou de outrem.
II. Receitar ou atestar, de forma ilegível, ou assinar, sem preenchimento prévio, receituário, laudos, atestados, certificados, guias de trânsito e outros.
III. Combater o exercício ilegal da Medicina Veterinária, denunciando toda violação às funções específicas que compreendem a ela.
Estão CORRETOS:
Em conformidade com o Código de Ética Profissional, são princípios fundamentais, entre outros:
I. Denunciar às autoridades competentes qualquer forma de agressão aos animais e ao meio ambiente.
II. Defender a dignidade profissional, quer seja por remuneração condigna, por respeito à legislação vigente ou por condições de trabalho compatíveis com o exercício ético profissional da Medicina Veterinária em relação ao seu aprimoramento científico.
Considerando-se a Resolução nº 1.069/2014, que dispõe sobre as Diretrizes Gerais de Responsabilidade Técnica em estabelecimentos comerciais de exposição, manutenção, higiene estética e venda ou doação de animais, sobre as instalações e os locais de manutenção dos animais, analisar a sentença abaixo:
O responsável técnico deve garantir que as instalações permitam fácil acesso à água e aos alimentos e sejam de fácil higienização (1ª parte). Os locais devem proporcionar um ambiente livre de excesso de barulho, com luminosidade adequada, livre de poluição e protegido contra intempéries ou situações que causem estresse aos animais (2ª parte).
A sentença está: