Questões de Concurso Comentadas para prefeitura de paulínia - sp

Com relação aos princípios do processo de alfabetização, analise as afirmativas a seguir.
I. O Sistema de Escrita Alfabética é complexo e exige um ensino sistemático e problematizador. II. A ludicidade é condição básica nos processos de ensino e de aprendizagem. III. As práticas para o desenvolvimento da leitura e da produção de textos ocorre somente nos primeiros anos do Ensino Fundamental.
Está correto o que se afirma em 

Entende-se por Carne Mecanicamente Separada (CMS) a carne obtida por processo mecânico de moagem e separação de ossos de animais de açougue, destinada à elaboração de produtos cárneos específicos. Sobre as características físico-químicas desse produto é correto afirmar que o teor máximo de cálcio permitido é de

Considerada quimicamente como lactonas macrocíclicas, as avermectinas são amplamente utilizadas na pecuária nacional pelo seu efeito antiparasitário, sendo eficiente tanto para endoparasitos quanto para ectoparasitos. Sobre as avermectinas, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa. ( ) A venda de avermectinas consideradas de longa ação, com período de carência superior a 15 dias, está condicionada à apresentação de receita emitida por um médico veterinário. ( ) As avermectinas são lipofílicas e concentram-se principalmente no tecido adiposo do animal. ( ) As avermectinas são moléculas grandes e não possuem a capacidade de atravessar a barreira hematoencefálica. Sendo assim, apresentam baixa toxicidade. As afirmativas são, respectivamente,

A raiva é uma antropozoonose transmitida ao homem pela inoculação do vírus presente na saliva e secreções do animal infectado, principalmente pela mordedura. Apresenta letalidade de aproximadamente 100% por causar quadro clínico característico de encefalomielite aguda, decorrente da sua replicação viral nos neurônios. Sobre o vírus da raiva, analise as afirmativas a seguir.
I. Pertence ao gênero Lyssavirus, da família Rhabdoviridae, possui a forma de projétil e seu genoma é constituído por ácido ribonucleico – RNA envolvido por duas capas de natureza lipídica. II. A transmissão ocorre quando o vírus contido na saliva e secreções do animal infectado penetra no tecido, principalmente por meio de mordedura. Em seguida, multiplica-se no ponto de inoculação, atinge a circulação sanguínea e alcança o Sistema Nervoso Central, após replicação, dissemina-se para vários órgãos e glândulas salivares, onde também se replica e é eliminado na saliva das pessoas ou animais infectados. (Não faz viremia) III. O vírus da raiva é altamente resistente aos agentes químicos (éter, clorofórmio, sais minerais, ácidos e álcalis fortes), aos agentes físicos (calor, luz ultravioleta) e às condições ambientais, como dessecação, luminosidade e temperatura excessiva. (Pouco resistente).
Está correto o que se afirma em

O complexo teníase/cisticercose é constituído por duas patogenias distintas, que possuem o mesmo parasito cestódeo como agente etiológico, porém em diferentes estágios evolutivos. A teníase é causada tanto Taenia solium quanto pela Taenia saginata. Já a cisticercose, até o presente momento, é provocada apenas pela Taenia solium. Sobre o complexo teníase/cisticercose, assinale a afirmativa correta.

Os subprodutos de bovinos (farinha de carne e ossos) são amplamente utilizados na alimentação de suínos, aves, cães e gatos. São importantes fontes de proteínas, gordura, cálcio e fósforo. Em relação ao seu processamento, analise as afirmativas a seguir. I. As partículas dos resíduos animais devem ser trituradas por meio de equipamento adequado, de forma que não excedam 10 cm em qualquer uma de suas faces. II. Após a trituração, os resíduos animais devem ser aquecidos até atingirem uma temperatura não inferior a 133° C, durante pelo menos 20 minutos, sem interrupção, a uma pressão (absoluta) não inferior a 3 bar, produzida por vapor saturado. III. O sangue, a farinha de ossos calcinada e o sebo desproteinado (que contenha até 0,15% de impurezas insolúveis) de ruminantes estão dispensados da esterilização. Está correto o que se afirma em

A brucelose é uma doença infecto-contagiosa provocada por bactérias do gênero Brucella. É responsável por uma infecção característica nos animais, que provoca abortos, nascimentos prematuros, esterilidade e baixa produção de leite. Além disso, possui capacidade de infectar o homem. É uma zoonose de distribuição mundial e acarreta problemas sanitários importantes e grandes prejuízos econômicos. Sobre a brucelose, assinale a afirmativa correta.

As Doenças Veiculadas por Alimentos (DVAs) frequentemente apresentam sintomas como dores abdominais, diarreia, náuseas, vômitos e/ou febre. Assinale a alternativa abaixo que apresenta somente os microorganismos que possuem, como característica de mecanismo fisiopatogênico, a invasão tecidual.

Segundo o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Leite em Pó, leite em pó é o produto obtido por desidratação do leite de vaca integral, desnatado ou parcialmente desnatado e apto para a alimentação humana, mediante processos tecnologicamente adequados. Sobre o leite em pó, assinale a afirmativa correta.

O programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) identifica perigos específicos e medidas preventivas com o objetivo de assegurar a inocuidade do alimento. Baseia-se na prevenção, eliminação ou redução dos perigos em todas as etapas da cadeia produtiva. Em relação à APPCC, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa. ( ) Os princípios básicos da APPCC são a identificação dos perigos e dos pontos críticos; o estabelecimento do limite crítico; a monitorização e as ações corretivas; os procedimentos de verificação e os registros de resultados. ( ) Entende-se por risco a presença de agente biológico, químico ou físico no alimento ou condição do alimento com potencial para causar efeitos adversos à saúde. ( ) Entende-se por Ponto Crítico de Controle qualquer ponto, operação, procedimento ou etapa do processo de fabricação ou preparação do produto, em que se aplicam medidas preventivas de controle sobre um ou mais fatores, com o objetivo de prevenir e reduzir a limites aceitáveis ou eliminar os perigos para a saúde. As afirmativas são, respectivamente,

Em relação à regulamentação da produção, controle e uso de vacinas e diluentes para a avicultura sabe-se que, para testar a sorologia, deve-se vacinar dez aves SPF (animais livres de patógenos) na via e na idade mínima indicadas pelo fabricante. Manter no mínimo 10 (dez) aves controles de mesma idade e origem. Sangrar as aves antes da vacinação e entre 21 (vinte e um) e 28 (vinte e oito) dias após, para avaliação sorológica. Usa-se como critério para aprovação de uma partida da vacina contra doença de Newcastle, no teste de sorologia, título médio do grupo testado na reação de HI (Inibição da Hemaglutinação):

A capacidade do agente infeccioso de penetrar, se desenvolver e/ou se multiplicar no hospedeiro, ocasionando uma infecção, é denominada

A Certificação para Granjas de Reprodutores Suídeos (GRSC) é obrigatória para comercialização e distribuição, em todo território nacional, de suídeos destinados à reprodução (incluindo entidades mantenedoras de material de multiplicação), assim como a sua participação em exposições, feiras, leilões. Esses estabelecimentos possuem rígido controle sanitário. A Instrução Normativa nº 19/02 estabelece monitoramento periódico para as doenças listadas a seguir, à exceção de uma. Assinale-a.

A linguiça é o produto cárneo industrializado, obtido de carnes de animais de açougue, com a adição ou não de tecidos adiposos e ingredientes, embutido em envoltório natural ou artificial, e submetido ao processo tecnológico adequado. O uso de Carne Mecanicamente Separada (CMS) em linguiças cozidas fica limitado a, no máximo,

As leishmanioses são consideradas primariamente como uma zoonose podendo acometer o homem, quando este entra em contato com o ciclo de transmissão do parasito, transformandose em uma antropozoonose. A leishmaniose visceral, dada a sua incidência e alta letalidade, principalmente em indivíduos não tratados e crianças desnutridas, é também considerada emergente em indivíduos portadores da infecção pelo vírus da imunodeficiência adquirida (HIV), tornando-se uma das doenças mais importantes da atualidade.
Sobre a Leishmaniose Visceral, assinale a afirmativa correta.

Em uma região montanhosa com uma densa cobertura de arvores, dois cães jovens da raça Pointers, sadios, sem histórico de tratamento com drogas imunossupressoras, penetraram em uma caverna por alguns minutos e saíram normalmente sem apresentar qualquer ferimento. Alguns dias após, apresentaram emagrecimento, febre, mucosas pálidas, secreção nasal, tosse intensa, dispneia, diarreia crônica mucoide, tenesmo e presença de sangue, hepatomegalia, esplenomegalia, icterícia, ascite, linfadenopatia e, morreram. Com base nos dados relatados, trata-se de

A composição centesimal de um alimento inclui a determinação do teor de umidade, proteínas, lipídeos totais, carboidratos totais, fibra alimentar total e cinzas. Com relação às formas de ensaios para determinar a composição dos teores descritos acima, assinale a afirmativa correta.

Sobre a padronização dos métodos de elaboração dos produtos de origem animal, segundo o regulamento técnico de identidade e qualidade de produtos lácteos do Ministério da Agricultura, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) O leite pasteurizado tipo A é classificado, quanto ao teor de gordura, em integral, padronizado, semidesnatado ou desnatado, e é produzido, beneficiado e envasado em estabelecimento denominado “granja leiteira”. ( ) A expedição do leite pasteurizado tipo A deve ser conduzida sob temperatura máxima de 2C, mediante seu acondicionamento adequado, e levado ao comércio distribuidor por meio de veículos com carroçarias providas de isolamento térmico e dotadas de unidade frigorífica. ( ) As usinas de beneficiamento que distribuírem leite pasteurizado tipo A nos municípios das regiões metropolitanas, e que estão localizadas fora desses municípios, devem dispor de entrepostos locais de distribuição.
As afirmativas são, respectivamente,

Em uma granja de suínos, animais de diferentes idades apresentaram, repentinamente, vômitos e diarreia profusa e, em consequência, os animais mais jovens morreram. Nos dias seguintes o quadro clinica evoluiu para 100% dos animais e ao final dos quarto dia todos os animais estavam acometidos pela doença. Os exames laboratoriais revelaram que a doença era de origem viral altamente contagiosa. De acordo com as formas de ocorrência de doença em populações, é correto afirmar que ocorreu

O botulismo é uma forma de intoxicação alimentar causada pela toxina da bactéria anaeróbia Clostridium botulinum. Essa doença causa alto índice de mortalidade em bovinos, resultando em grandes perdas econômicas.
Com relação ao botulismo bovino, analise as afirmativas a seguir.
I. Nos bovinos, essa enfermidade é habitualmente descrita em animais criados extensivamente, e geralmente está relacionada com a falta de fósforo nas pastagens ou com uma suplementação mineral imprópria. II. Animais confinados também podem estar expostos a riscos, principalmente quando estes recebem silagem, feno ou ração conservada inadequadamente, contaminação por veiculação hídrica, quando os reservatórios de água estão contaminados por cadáveres de animais. III. Os animais acometidos apresentam sinais clínicos como paralisia muscular flácida progressiva, primeiramente nos membros posteriores, deixando os animais em decúbito esterno-abdominal.
Está correto o que se afirma em: