Questões de Concurso Comentadas para imbel

O glúten é uma proteína composta de gliadina e glutenina que, quando misturada com água, forma um complexo elástico. A doença celíaca é uma desordem autoimune causada pela ingestão desse composto.

Assinale a opção que indica o cereal que pode ser consumido no caso dessa doença.

Sobre a fisiopatologia do diabetes mellitus tipo 2, analise as afirmativas a seguir.

I. Os níveis de insulina endógena se apresentam aumentados.

II. Há grande propensão ao desenvolvimento de cetoacidose.

III. A elevação de ácidos graxos livres na corrente sanguínea contribui para a piora da resistência à insulina.

Está correto o que se afirma em 

Os processos básicos de cocção podem ser realizados por meio de calor úmido, seco ou misto.

Assinale a opção que indica o método de cocção por calor seco.

Com relação aos custos de transformação do estoque, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.

( ) Deve incluir os custos diretamente relacionados com as unidades produzidas ou com as linhas de produção e a alocação sistemática de custos indiretos de produção, fixos e variáveis.

( ) A alocação de custos fixos indiretos de fabricação para as unidades produzidas deve estar baseada na capacidade normal de produção.

( ) Os custos fixos não alocados aos produtos devem ser reconhecidos como custo no período seguinte aos que foram incorridos.

As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente