Questões de Concurso Comentadas para Merendeira

Q1091615

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira |

Q1091615 Nutrição

Com o objetivo de reduzir os riscos à saúde, medidas preventivas e de controle devem ser adotadas na escola em todos os processos que envolvem a manipulação de alimentos. Para assegurar a preparação de alimentos com higiene e evitar a transmissão de doenças através de alimentos, é correto afirmar que

A

a higienização não elimina os micróbios patogênicos e os parasitas, somente a cocção.

B

o método mais indicado para eliminar microrganismos das verduras e legumes é a refrigeração.

C

se deve cozinhar as carnes, pois temperaturas superiores a 70°C destroem os microrganismos.

D

as frutas e verduras não precisam ser lavadas e higienizadas antes do consumo, pois a retirada da casca é suficiente para eliminar os contaminantes.

E

alimentos como frutas, verduras e legumes devem ficar de molho com álcool ou detergente por cinco minutos, já que esses alimentos podem ser consumidos crus.

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Q1091614

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira |

Q1091614 Nutrição

Na cozinha de uma escola, a merendeira observou que os produtos de limpeza entraram em contato com alguns alimentos que estavam no armário. Em relação ao que deve ser feito nessa situação, é correto afirmar que se deve

A

lavar os alimentos para retirar o produto de limpeza que entrou em contato.

B

deixar os alimentos de molho em água, porque, assim, o alimento ficará limpo sem o produto de limpeza.

C

descartar os alimentos, pois produtos de limpeza contêm substâncias tóxicas que podem contaminar os alimentos.

D

colocar os alimentos para secar e depois utilizá-los, desta forma não haverá contaminação com os produtos de limpeza.

E

usar rapidamente os alimentos, já que os produtos reduzem o tempo de validade dos alimentos quando entram em contato.

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Q1091613

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira |

Q1091613 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar, conhecido como merenda escolar, existe há mais de 50 anos. A alimentação ofertada pela escola é importante, porque tem o objetivo de:

A

acabar com a obesidade infantil.

B

substituir as refeições ofertadas nos domicílios.

C

oferecer alimentos que não são ofertados pelos pais aos alunos no ambiente domiciliar.

D

assegurar alimentos para crianças que vivem na pobreza, como aquelas em situação de rua ou entidades filantrópicas.

E

contribuir para o crescimento dos alunos, por meio da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais.

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Q1091612

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Provas: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Auxiliar de Creche | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira |

Q1091612 Pedagogia

O funcionário que trabalha manipulando alimentos deve ter práticas de higiene adequadas dentro do ambiente de trabalho. A alternativa que contém boas práticas de higiene que devem ser adotadas durante a manipulação de alimentos é

A

usar luvas de pano e uniforme colorido.

B

deixar os cabelos presos e usar avental descartável.

C

vestir roupas leves e usar sandálias abertas e confortáveis.

D

vestir uniforme claro e calçar sandálias abertas e sem salto.

E

deixar as unhas curtas e sem esmalte, e proteger os cabelos com touca.

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Q1091611

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira |

Q1091611 Nutrição

A alimentação saudável deve incluir uma ampla variedade de grupos de alimentos e nutrientes, dentre eles, alimentos fontes de proteínas os quais podem ser ofertadas no almoço. A alternativa que contém somente boas fontes alimentares de proteína é

A

batata, frango e ovo.

B

ovo, beterraba e peixe.

C

milho, aipim e carne bovina.

D

carne bovina, frango e carne de porco.

E

batata, farinha de mandioca e carne bovina.

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Q1091610

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira |

Q1091610 Nutrição

As pessoas que trabalham no serviço de alimentação têm papel fundamental no ambiente escolar. Com relação às funções dos manipuladores de alimentos na escola, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas. ( ) Os manipuladores de alimentos deverão ofertar a alimentação produzida para as crianças. ( ) Cabe aos manipuladores de alimentos produzir refeições por meio do cumprimento dos cardápios. ( ) É de responsabilidade dos manipuladores de alimentos elaborar um Manual de Boas Práticas e aplicar as medidas de higiene nas escolas. A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é

A

V V F

B

V F V

C

V V V

D

F V F

E

F F F

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Q1091609

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira |

Q1091609 Nutrição

Uma das diretrizes da alimentação escolar é “o emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis” (BRASIL, 2013, p. 2). A alternativa que apresenta um lanche nutritivo e saudável, rico em vitaminas e minerais, adequado para crianças em idade escolar é

A

gelatina de uva e banana.

B

suco de caju e bolo de milho.

C

café preto e biscoito recheado.

D

refrigerante sabor laranja e pão com queijo.

E

suco de morango em pó e biscoito maisena.

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Q1091608

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira |

Q1091608 Nutrição

Animais e insetos podem contaminar os alimentos. Para impedir a entrada e o abrigo de insetos e outros animais, as janelas da cozinha devem

A

ser de vidro.

B

possuir telas.

C

ser de material transparente.

D

ser pequenas e de material lavável.

E

ficar abertas durante o dia e fechadas à noite.

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Q1091607

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira |

Q1091607 Nutrição

Produto perecível é aquele que, devido à sua composição, necessita de condições especiais de temperatura para sua conservação. A alternativa que só contém alimentos perecíveis que devem ser armazenados sob refrigeração é

A

açúcar, leite em pó e carne bovina.

B

óleo de soja, manteiga e carne bovina.

C

óleo de milho, açúcar e café (moído em pó).

D

queijo tipo mussarela, iogurte e carne bovina.

E

manteiga, carne bovina e farinha de mandioca.

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Q1091606

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira |

Q1091606 Nutrição

Em uma escola, o cardápio do dia era feijão, arroz e ensopado de carne bovina. No preparo da refeição, a situação inapropriada que impedirá a merendeira de utilizar a carne será se esta apresentar:

A

cor esverdeada.

B

gordura branca.

C

consistência firme.

D

cor vermelho brilhante.

E

data de validade no rótulo próximo ao vencimento.

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Q1087945

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Provas: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Agente de Vigilância | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Motorista de Veículos Pesados | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Motorista de Veículos Leves | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Operador de Retroescavadeira | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Operador de Motoniveladora |

Q1087945 Português

Observe o período: A horda espreitava o público aguardando o momento da pilhagem.

A palavra grifada representa o coletivo de

A

artistas.

B

soldados.

C

malfeitores.

D

examinadores.

E

instrumentistas.

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Q1087944

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Provas: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Agente de Vigilância | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Motorista de Veículos Pesados | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Motorista de Veículos Leves | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Operador de Retroescavadeira | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Operador de Motoniveladora |

Q1087944 Português

Observe os substantivos a seguir:

Imagem associada para resolução da questão

A alternativa que contém a flexão do gênero feminino dessas palavras de acordo com a norma culta é

A

Cônsula / Maestra / Monja / Princeza

B

Cônsula / Maestrina / Monja / Princeza

C

Consulesa / Maestrina / Monjina / Princeza

D

Consuleza / Maestra / Monjina / Princesa

E

Consulesa / Maestrina / Monja / Princesa

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Q1087942

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Provas: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Agente de Vigilância | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Motorista de Veículos Pesados | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Motorista de Veículos Leves | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Operador de Retroescavadeira | Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Operador de Motoniveladora |

Q1087942 Português

Analise os substantivos a seguir e numere a segunda coluna de acordo com a primeira. Imagem associada para resolução da questão

A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é

A

2 1 2 1 1

B

2 1 2 1 2

C

2 2 1 2 1

D

1 2 2 2 2

E

1 1 2 2 2

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Q1077206

Ano: 2019 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FEPESE - 2019 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente-Merendeira |

Q1077206 Nutrição

A data de validade dos alimentos é um ponto a ser observado por quem os utiliza, mas seu aspecto também deve ser levado em consideração.

Ao deparar-se com um pedaço de carne bovina com cor esverdeada, aspecto pegajoso e um forte odor desagradável, deve-se:

A

descartá-la imediatamente.

B

congelá-la imediatamente para consumo em no máximo 90 dias.

C

picá-la em cubos pequenos e continuar com o preparo para servi-la no máximo em 12 horas.

D

assá-la no forno em temperatura acima de 200 graus célsius e servi-la no mesmo dia.

E

primeiramente lavá-la em água corrente e depois congelá-la para consumo em, no máximo, 1 semana.

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Q1077205

Ano: 2019 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FEPESE - 2019 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente-Merendeira |

Q1077205 Nutrição

A transferência de microrganismos de um material contaminado para outro, direta ou indiretamente, é denominada:

A

Lactação.

B

Transfusão remissiva.

C

Contaminação cruzada.

D

Vacinação obrigatória.

E

Transmissão perene.

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Q1077202

Ano: 2019 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FEPESE - 2019 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente-Merendeira |

Q1077202 Meio Ambiente

Assinale a alternativa que corresponde a um exemplo de material não reciclável.

A

garrafa PET

B

copo de plástico

C

tampa plástica de refrigerante

D

caixa de papelão

E

esponja de aço

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Q1077201

Ano: 2019 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FEPESE - 2019 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente-Merendeira |

Q1077201 Meio Ambiente

A lixeira seletiva de lixo reciclável de cor vermelha serve para o descarte de qual material reciclável?

A

papel

B

vidro

C

metal

D

plástico

E

alumínio

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Q1077200

Ano: 2019 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FEPESE - 2019 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente-Merendeira |

Q1077200 Meio Ambiente

Um material reciclável de metal deve ser descartado na lixeira seletiva de cor:

A

azul.

B

amarela.

C

vermelha.

D

verde.

E

cinza.

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Q1077199

Ano: 2019 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FEPESE - 2019 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente-Merendeira |

Q1077199 Nutrição

Dentro do ambiente de trabalho, para que se mantenha a cozinha devidamente limpa e higienizada, é necessário que sua limpeza seja efetuada com qual periodicidade?

A

diariamente

B

mensalmente

C

bimestralmente

D

trienalmente

E

semestralmente

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Q1077198

Ano: 2019 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FEPESE - 2019 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente-Merendeira |

Q1077198 Nutrição

Alimentos energéticos são alimentos que fornecem energia para que todos possam trabalhar, brincar, correr, pensar e praticar as tarefas do dia a dia.

Assinale a alternativa que corresponde a um exemplo de alimento energético.

A

cebola

B

leite

C

pão

D

repolho

E

carne bovina

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

Questões de Concurso Comentadas para merendeira

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