Questões de Concurso Para prefeitura de wenceslau braz - mg

A papaína e a bromelina são enzimas proteolíticas de origem vegetal que apresentam uma ampla gama de aplicações em alimentos, atuando como amaciante de carnes, em processos de clarificação de bebidas, na produção de ovos desidratados, entre outras. As fontes para obtenção de bromelina e papaína são, respectivamente: 

Ao avaliar o recordatório de 24h de um paciente, o nutricionista constatou que a ingestão energética foi equivalente à 1800 Kcal, sendo que 20% do valor energético total foi proveniente do consumo de proteínas e 50% da ingestão de carboidratos. Dentre as alternativas a seguir, aquela que descreve adequadamente a quantidade equivalente em gramas de lipídeos ingeridos pelo paciente é: 

No Brasil, o Programa Nacional de Suplementação de Ferro orienta a administração profilática de ferro elementar para todas as crianças com idade entre 6 e 24 meses. De acordo com o Caderno dos Programas Nacionais de Suplementação de Micronutrientes (2022), do Ministério da Saúde, a suplementação deste público deve ocorrer da seguinte maneira: 

A vitamina B9, também conhecida como folato ou ácido fólico, desempenha um papel crucial na saúde humana, especialmente durante a gravidez, onde é essencial para o desenvolvimento saudável do sistema nervoso do feto. Além disso, ela é importante na produção de glóbulos vermelhos e na manutenção da saúde cardiovascular. Ela pode ser obtida via dieta ou por síntese microbiana no intestino. Dentre as alternativas a seguir, a que apresenta as melhores fontes dietéticas de ácido fólico é:

Sintomas como anorexia, náusea, vômitos, letargia, fraqueza e, em casos graves, parestesia, irritabilidade, diminuição de atenção e confusão mental são característicos da deficiência de: