Abreu Spinelli (2007), na avaliação das sobras de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), não há percentual exato como referência. Cada unidade deverá mensurar as sobras por um período de tempo e estabelecer seu parâmetro. Diante disso, deve-se levar em consideração a margem de segurança e o número de clientes atendidos no dia. A margem de segurança será estimada a partir da
Na execução de uma laje em concreto armado, o engenheiro responsável decidiu substituir as barras de aço da categoria CA-60, por barras da categoria CA-50, mantendo a mesma área de aço prevista no projeto. Com base na alteração realizada, admitindo-se que a laje apresenta folga na região comprimida (subarmada), pode-se afirmar que a resistência da laje