Questões de Concurso Para prefeitura de redentora - rs

A terapia nutricional é parte fundamental do cuidado do Diabetes Melito. O objetivo principal do autocontrole nutricional é o de auxiliar as pessoas diabéticas a manter a glicemia o mais próximo possível do valor normal, balanceando dieta, medicamentos e exercício físico. Analise as seguintes opções de adoçantes, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A sacarose e os alimentos que a contêm podem ser usados como substitutos, grama por grama, de outros carboidratos e não apenas adicionados ao plano alimentar. ( ) A frutose produz uma maior elevação da glicemia do que quantidades isocalóricas de sacarose e da maioria dos amidos. ( ) A sacarose pura contém apenas energia e nenhum nutriente. ( ) Outros adoçantes nutritivos incluem o xarope de milho, sucos de frutas ou concentrados destes, mel, melaço, dextrose e maltose. ( ) O Acessulfame-K, que é um aminoácido, é destruído com o calor e, portanto, inútil para a cocção, assim como a sacarina e o ciclamato.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

À criança, ao completar seis meses de idade, deve-se introduzir de forma lenta e gradual outros alimentos, mantendo o leite materno até os dois anos de idade ou mais. De acordo com o Guia Alimentar para crianças menores de dois anos, assinale a alternativa INCORRETA.

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição – PNAN, aprovada no ano de ______, integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto de políticas públicas, propõe _________, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. A completar-se dez anos de publicação da PNAN, deu-se início ao processo de atualização e aprimoramento das suas bases e ____________, de forma a consolidar-se como uma referência para os novos desafios a serem enfrentados no campo da Alimentação e Nutrição no __________. Nesta nova edição, a PNAN apresenta-se com o propósito de melhorar as condições de alimentação, nutrição e saúde, em busca da garantia da ____________ da população brasileira.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

As recomendações do Guia Alimentar para População Brasileira dão grande importância ao tipo de processamento a que são submetidos os alimentos antes de sua aquisição, preparo e consumo. O tipo de processamento empregado na produção deles condiciona o perfil de nutrientes, o gosto e o sabor que agregam à alimentação, além de influenciar com quais outros alimentos serão consumidos, em quais circunstâncias (quando, onde, com quem) e mesmo em que quantidade. O impacto social e ambiental da produção também é influenciado pelo tipo de processamento utilizado. Quanto às categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção, assinale a alternativa correta.

De acordo com a Resolução do CFN nº 334/2004, é dever do nutricionista manter o sigilo no exercício da profissão sempre que tal seja do interesse dos indivíduos ou da coletividade assistida, adotando, dentre outras, as seguintes práticas:
I. Manter a propriedade intelectual e o sigilo ético profissional ao remeter informações confidenciais a pessoas ou entidades que não estejam obrigadas ao sigilo por força deste Código. II. Assinalar o caráter confidencial de documentos sigilosos remetidos a outros profissionais. III. Autorizar o manuseio de quaisquer documentos sujeitos ao sigilo profissional, por pessoas obrigadas ao mesmo compromisso. IV. Manter sigilo profissional referente ao indivíduo assistido de maior idade, mesmo que a seus pais ou responsáveis legais, salvo em caso estritamente essencial para promover medidas em seu benefício.
Quais estão corretas?