Questões de Concurso Para prefeitura de vacaria - rs

Amparados por crenças religiosas sobre os alimentos, no judaísmo, o código alimentar é denominado Leis Kosher ou Kasher (permitido, apropriado) e, entre os muçulmanos, as regras alimentares são chamadas Halal (lícito, permitido). Nas indústrias, matadouros e/ou frigoríficos, os bovinos submetidos aos abates Kasher ou Halal seguem algumas características próprias que os distinguem do abate comum. Qual a principal diferença entre os abates religiosos (Kosher e Halal) e os comuns, rotineiros?

Em relação à bovinocultura leiteira, o leite de vaca é caracterizado, pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), como um fluido biológico complexo. A sua composição varia de acordo com a espécie, raça, individualidade, alimentação, tempo de gestação, entre outros fatores. Do ponto de vista físico-químico, o leite é uma mistura homogênea de grande número de substâncias. A água constitui, em volume, o principal componente do leite. Entra, em média, na porcentagem de 87%, influindo sensivelmente na densidade do leite. Os laticínios realizam várias análises no leite que recebem antes de enviarem para o consumo humano. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir:

I. Os Sólidos Totais (ST) são divididos em lipídeos (gorduras) e Sólidos Não Gordurosos (SNG).
II. Os SNG estão representados principalmente por proteínas, carboidratos e cinzas.
III. O Extrato Seco Total (EST) compreende todos os elementos do leite.
IV. O Extrato Seco Desengordurado (ESD) compreende todos os elementos do leite menos a água e a gordura.

Quais estão INCORRETAS?

A posição de destaque do Brasil como país exportador de carnes bovina, suína e de frango impõe que sejam tomadas medidas de biosseguridade nos plantéis, granjas e rebanhos, visando minimizar o risco de enfermidade nas populações animais. Nesse sentido, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) O Brasil é considerado um país livre da Influenza Aviária.
( ) Até os dias de hoje, nenhum caso de brucelose causada por Brucella melitensis foi notificado no país.
( ) A peste Suína Africana é uma doença erradicada em todo o território nacional.
( ) Na região sul do Brasil, apenas os Estados de Santa Catarina e Paraná não vacinam o rebanho bovino contra a tuberculose.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A zoonose parasitária popularmente conhecida como “úlcera de Baurú” ou “botão do Oriente”, no Brasil, é causada pela picada da fêmea do inseto _________________, que transmite a forma promastigota do protozoário do gênero _________________ que ao ser inoculada no homem ou no cão transforma-se na forma ___________________.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

As diferenças estruturais e bioquímicas entre células eucarióticas e procarióticas dão maior oportunidade pela toxicidade seletiva das drogas antibacterianas comparadas a drogas antifúngicas, porque os fungos são eucarióticos. Desenvolver drogas antivirais seletivamente tóxicas é difícil, porque a replicação viral depende muito das vias metabólicas das células do hospedeiro.
Nesse sentido, analise as assertivas abaixo, em relação ao modo de ação das drogas antibacterianas:

I. Antibióticos betalactâmicos interferem na síntese da parede celular.
II. O ácido clavulânico é um exemplo de inibidor da enzima betalactamase.
III. As sulfonamidas inibem a síntese do ácido fólico.
IV. As tetraciclinas interferem na síntese proteica.

Quais estão corretas?