Questões de Concurso Para crn - 3ª região (sp e ms)
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Educação alimentar e nutricional é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.
Marco de referência de educação alimentar e
nutricional para as políticas públicas.
No que se refere aos hábitos e às escolhas alimentares, julgue o item subsequente.
O termo educação alimentar e nutricional abrange
aspectos relacionados ao alimento e à alimentação dos
indivíduos e das coletividades, entretanto tem como
limitação o fato de não tratar de aspectos relacionados
ao processo de produção e abastecimento de alimentos.
Para o bom funcionamento gerencial e econômico de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), o conhecimento dos custos relacionados à produção de refeições é prioritário. Ademais, o trabalhador não representa apenas uma força de trabalho, mas uma matéria-prima de alta complexidade, cujo comportamento depende de uma diversidade de fatores extrínsecos e intrínsecos, desde o ambiente de trabalho e a política da organização até os de sua personalidade, como aptidão, motivação e temperamento. Em relação ao gerenciamento e à qualidade de uma UAN, julgue o item a seguir.
No caso de ocorrência de um surto por doenças
transmitidas por alimentos (DTA) em uma UAN, quando
cabível, o CRN será o órgão responsável pela coleta e
análise de amostras e autuações.
Para o bom funcionamento gerencial e econômico de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), o conhecimento dos custos relacionados à produção de refeições é prioritário. Ademais, o trabalhador não representa apenas uma força de trabalho, mas uma matéria-prima de alta complexidade, cujo comportamento depende de uma diversidade de fatores extrínsecos e intrínsecos, desde o ambiente de trabalho e a política da organização até os de sua personalidade, como aptidão, motivação e temperamento. Em relação ao gerenciamento e à qualidade de uma UAN, julgue o item a seguir.
O treinamento dá condições à UAN de reduzir os custos
operacionais, racionalizar o uso do tempo e das
máquinas, utensílios e procedimentos, sem reduzir o
tempo dedicado à supervisão.
Para o bom funcionamento gerencial e econômico de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), o conhecimento dos custos relacionados à produção de refeições é prioritário. Ademais, o trabalhador não representa apenas uma força de trabalho, mas uma matéria-prima de alta complexidade, cujo comportamento depende de uma diversidade de fatores extrínsecos e intrínsecos, desde o ambiente de trabalho e a política da organização até os de sua personalidade, como aptidão, motivação e temperamento. Em relação ao gerenciamento e à qualidade de uma UAN, julgue o item a seguir.
Para se estimar o custo de um cardápio, são levados em
consideração parâmetros que interferem direta ou
indiretamente no custo. Nesse sentido, o
dimensionamento de pessoal e a manutenção de
equipamentos são custos diretos na estimativa de preço
de um cardápio.
No que se refere à postura profissional, às relações interpessoais e à comunicação, julgue o item subsequente.
Uma das funções da comunicação é a motivação.