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Q865108

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2016 Banca: VUNESP Órgão: Câmara de Marília - SP Prova: VUNESP - 2016 - Câmara de Marília - SP - Agente de Copa |

Q865108 Conhecimentos de Serviços Gerais

No preparo dos ovos, é recomendado o seguinte:

Alternativas

se eles estiverem trincados, remover a sujidade com um pano úmido.

utilizar apenas os que foram lavados no recebimento.

quebrar todos eles no utensílio onde será realizada a preparação.

utilizá-los crus no preparo de maionese.

cozinhar por 7 minutos, após levantar fervura, quando eles forem utilizados cozidos.

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Q865107

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2016 Banca: VUNESP Órgão: Câmara de Marília - SP Prova: VUNESP - 2016 - Câmara de Marília - SP - Agente de Copa |

Q865107 Conhecimentos de Serviços Gerais

É correto afirmar em relação à conservação dos alimentos que

Alternativas

alimentos congelados, depois de descongelados, podem ser recongelados.

na organização da despensa, deve-se cuidar para que os produtos de validade mais antiga sejam colocados atrás dos mais recentes.

legumes e verduras cozidos podem ser mantidos em temperatura ambiente.

as sobras dos alimentos prontos que foram para a distribuição não devem ser utilizadas.

mesmo quando os alimentos ainda estão com excesso de calor, temperatura acima de 80ºC, devem ser colocados na geladeira.

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Q865106

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2016 Banca: VUNESP Órgão: Câmara de Marília - SP Prova: VUNESP - 2016 - Câmara de Marília - SP - Agente de Copa |

Q865106 Conhecimentos de Serviços Gerais

No armazenamento dos alimentos, em geladeira, é recomendado que os

Alternativas

prontos para consumo fiquem nas prateleiras superiores.

semiprontos fiquem no congelador.

crus fiquem nas prateleiras intermediárias.

prontos e os semiprontos fiquem nas prateleiras de baixo, separados entre si e dos outros produtos.

orgânicos fiquem no congelador, mantendo sempre distância para circulação de ar.

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Q865105

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2016 Banca: VUNESP Órgão: Câmara de Marília - SP Prova: VUNESP - 2016 - Câmara de Marília - SP - Agente de Copa |

Q865105 Conhecimentos de Serviços Gerais

O descongelamento de alimentos deve ser feito

Alternativas

em banho-maria.

fora da geladeira.

imerso na agua fria.

no lugar mais quente do setor.

dentro da geladeira.

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Q865104

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2016 Banca: VUNESP Órgão: Câmara de Marília - SP Prova: VUNESP - 2016 - Câmara de Marília - SP - Agente de Copa |

Q865104 Conhecimentos de Serviços Gerais

No preparo de alimentos, é correto afirmar:

Alternativas

os alimentos preparados podem ser manipulados junto com alimentos crus.

os cremes após seu preparo podem ser mantidos em temperatura ambiente.

alimentos enlatados, depois de abertos, podem ser conservados na própria lata.

as verduras consumidas cruas devem ser lavadas e desinfetadas.

as frutas servidas descascadas não necessitam ser lavadas previamente.

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