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Q3037760

Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037760 Nutrição

Sobre doenças transmitidas por alimentos, assinale a alternativa incorreta.

Alternativas

São causadas pela ingestão de alimentos ou água contaminados por microrganismos patogênicos, substâncias químicas ou por toxinas.

A manifestação de uma doença pode ocorrer em uma das seguintes formas: toxinfecção, intoxicação e infecção.

Um alimento seguro é aquele que contém agentes ou substâncias nocivas em quantidades que possam causar agravos à saúde ou dano ao consumidor.

As boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por indústrias e serviços de alimentação para garantir a qualidade higiênico-sanitária, prevenindo a ocorrência de tais doenças.

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Q3037759

Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037759 Nutrição

Acerca das técnicas de conservação de alimentos assinale o que for incorreto.

Alternativas

O armazenamento e a conservação dos alimentos feitos de forma adequada, evita totalmente a multiplicação dos micro-organismos.

Na geladeira, separe os alimentos prontos dos alimentos crus para evitar contaminação cruzada.

Armazenar os alimentos de forma adequada contribui para a conservação e manutenção das características nutricionais e sensoriais desejáveis.

Os alimentos devem ser armazenados sob refrigeração (na geladeira), seguindo as recomendações dos fabricantes constantes na rotulagem ou critérios de uso.

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Q3037758

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037758 Conhecimentos de Serviços Gerais

Sobre boas práticas no consumo de água, assinale a alternativa incorreta.

Alternativas

Antes de lavar pratos e panelas, limpe os restos de comida com uma escova ou esponja e jogue no lixo. Deixe a louça de molho e, quando for lavar, não se esqueça de manter a torneira fechada enquanto estiver ensaboando.

O uso de mangueiras para a lavagem de pisos ou áreas externas é o ideal para agilizar o processo e assim evitar o gasto de água.

Na lavanderia, quando possível, reutilize a água dos últimos enxágues da máquina para a limpeza de pisos.

Ao lavar frutas e verduras, mantenha a torneira fechada evitando o gasto desnecessário de água.

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Q3037757

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037757 Conhecimentos de Serviços Gerais

Marque o item que não apresenta uma boa conduta no controle de pragas.

Alternativas

Retirada do lixo e do material em desuso.

Limpeza e manutenção de todas as áreas do local (cantina, depósitos, cozinha, salões).

Capinagem e manutenção da área externa.

Evitar a coleta sistemática.

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Q3037756

Atendimento ao Público Qualidade no Atendimento ao Público ,

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037756 Atendimento ao Público

Sobre técnicas de bom relacionamento no trabalho, assinale a alternativa incorreta.

Alternativas

Abomine o preconceito, evitando praticá-lo e não permitindo que o pratiquem em relação a você.

Trate a todos igualmente, não se deixando seduzir por gorjetas elevadas, ou pela fama do cliente (políticos, artistas etc.).

Seja correto apenas com os clientes.

Defenda as melhorias para sua profissão, organizando-se com outros trabalhadores.

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