Um bom projeto de prédio e instalações
é um requisito necessário para o
cumprimento das Boas Práticas de
Fabricação. Sobre os tipos de construção,
assinale a alternativa que apresenta os
requisitos necessários nas edificações
de ambientes produtores de alimentos.
A RDC 216/2004 apresenta o
Regulamento Técnico de Boas
Práticas para Serviços de Alimentação.
Segundo essa Resolução, o Manual
de Boas Práticas de uma indústria que
produz alimentos é o documento que
descreve as operações realizadas pelo
estabelecimento, determinando alguns requisitos mínimos. São requisitos
estabelecidos pela RDC 216, EXCETO
A lactose é o principal açúcar presente no
leite e, devido a restrições alimentares,
tornou-se um assunto importante na
dieta de várias pessoas. A respeito desse
açúcar, assinale a alternativa correta.