Questões de Concurso Para fiscal de vigilância sanitária

A resolução RDC nº 216/2004 estabelece os procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo (BRASIL, 2004). De acordo com as Boas Práticas para serviços de alimentação, as substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade, são definidas como:

O efluente doméstico ou esgotos domésticos compreendem em dejetos provenientes de residências, instituições ou qualquer edificação que dispõe de instalações de banheiros, cozinhas e lavanderias. São compostos basicamente de líquidos de hábitos higiênicos e excretas, papel higiênico, restos de comida, sabão, detergentes e águas de lavagem. É composto por sólidos suspensos, sólidos dissolvidos, matéria orgânica, nutrientes e organismos patogênicos. Os esgotos domésticos têm como principais características físicas, a matéria sólida, o odor, a temperatura, a cor, o odor, a turbidez e a variação de vazão. De acordo com as características físicas do esgoto doméstico, assinale a alternativa correta.

Os ciclos biogeoquímicos se referem ao movimento dos elementos químicos entre a atmosfera e os seres vivos, a hidrosfera e a litosfera do planeta. Com relação à informação, assinale a alternativa que corresponde aos principais ciclos biogeoquímicos

A inspeção sanitária decorrente de situações de denúncias, de acidentes e de outros fatores inusitados que exige pronta intervenção da equipe para evitar maiores consequências à saúde de indivíduos ou população é denominada de:

A vigilância em saúde de populações expostas a solo contaminado (VIGISOLO) visa identificar os fatores ambientais de risco decorrentes da contaminação química natural ou antrópica do solo. Nesse, sentido, constituem campo de atuação da VIGISOLO: