Questões de Concurso
Para nutrição
Foram encontradas 21.282 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
De acordo com os pontos de corte da Vigilância Nutricional no Brasil, determinados pelo Ministério da Saúde, uma criança de 9 anos está com Baixo Peso para a Idade quando.
Em relação as respostas biológicas geradas pela 1α,25-(OH)2D3 em diferentes sistemas fisiológicos e doenças associadas com a deficiência da vitamina D, marque a alternativa que está associada com a absorção intestinal do cálcio e a remodelação óssea.
Na dieta humana encontramos duas formas de ferro: ferro heme e ferro não heme. São fontes de ferro heme da dieta a hemoglobina e a mioglobina vindas de alimentos de origem animal, como carne, frango e peixe. O ferro não heme é obtido de cereais, leguminosas, legumes, frutas e vegetais. Em relação a esse mineral tão importante para os seres humanos, assinale a alternativa correta.
As reservas de gorduras corpóreas serão poupadas na existência de grande disponibilidade de _________________. A digestão das gorduras que estão presentes na dieta necessita de emulsificação mecânica no_______________ desagregação lipolítica por ____________, solubilização no duodeno por _____________e absorção pelos _____________ que fazem o revestimento da parede do intestino delgado superior.
Leia com atenção os itens a seguir:
I – A relação com a alimentação tem um papel irrelevante no bem estar físico, emocional e social da criança;
II – O número de porções de cada grupo alimentar deve ser ajustado à idade.
Dos itens acima:
Não é um fator essencial que deve ser observado durante a manipulação e preparação de alimentos:
É incorreto afirmar a respeito da higiene dos alimentos:
A ingestão dietética de cálcio recomendada para adolescentes do sexo masculino com idade entre 14 e 18 anos é de:
Sobre a higiene ambiental de Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), assinale a alternativa incorreta:
O termo limpeza conforme definição da RDC nº 216 da ANVISA, refere-se a:
Os processos básicos de cocção realizam-se através de calor úmido, seco e misto. Assinale a alternativa que apresenta um método que utiliza o calor misto:
Conforme dados publicados pelo VIGITEL BRASIL (2016), assinale a alternativa correta:
Leia as afirmativas a seguir:
I. Em oncologia, a radioterapia é o método capaz de destruir células tumorais empregando fitoterápicos.
II. A Vigilância à Saúde busca articular o enfoque populacional (promoção) com o enfoque de risco (proteção) e o enfoque clínico (assistência).
III. A Saúde da Familia é uma das principais estratégias, propostas pelo Ministério da Saúde do Brasil, para reorientar o modelo assitencial do Sistema Único de Saúde, a partir da atenção básica.
IV. A quimioterapia pode ser combinada com outras modalidades de tratamento em oncologia.
Marque a alternativa CORRETA:
Leia as afirmativas a seguir:
I. As reposições de vitamina D devem ser de 400 UI/ dia por via oral para lactentes até 18 meses em aleitamento materno e que recebam fórmula infantil em volume inferior a 500 ml/dia.
II. A alimentação saudável para crianças nas fases préescolar e escolar envolve oferecer alimentos de diferentes grupos, distribuindo-os em pelo menos três refeições e dois lanches por dia.
III. A alimentação saudável para crianças nas fases préescolar e escolar inclui diariamente alimentos como cereais (arroz, milho), tubérculos (batatas), raízes (mandioca/macaxeira/ aipim), pães e massas, distribuindo esses alimentos nas refeições e lanches ao longo do dia.
IV. A suplementação de ferro deve ser feita de maneira universal para lactentes a partir do sexto mês de vida ou da interrupção do aleitamento, exclusivo até os dois anos de idade.
Marque a alternativa CORRETA:
Sobre o uso de adoçantes, assinale a alternativa correta:
As frutas podem ser classificadas segundo o teor de glicídios que varia de 5 a 20%. Compõem o grupo A (até 5% de glicídios):
As hortaliças podem ser cortadas em formatos diferentes para atender às diferentes exigências das receitas e cada corte tem, na cozinha clássica, sua designação especial. O corte brunoise é aquele que:
Segundo a CVS-5 (2013), para garantir a qualidade higiênico-sanitária no processo de cocção, o alimento deve atingir, em seu centro geométrico, a temperatura de:
Dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), os alimentos que foram preparados, porém, não distribuídos, são considerados:
A função administrativa que consiste no agrupamento das atividades necessárias para realizar aquilo que foi planejado é chamada de:
Conheça nossos planos