Questões Militares de Nutrição - Higiene e Vigilância Sanitária

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Q686707
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2013 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2013 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q686707 Nutrição
Define-se contaminação cruzada como o contato
Alternativas
Q681263
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2012 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2012 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681263 Nutrição
Considerando o preparo dos alimentos, no que se refere à limpeza de grãos como arroz, feijão, lentilha, milho, etc., é correto afirmar que
Alternativas
Q681233
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2012 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2012 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681233 Nutrição
Com relação ao congelamento / descongelamento de carnes é correto afirma que
Alternativas
Q681232
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2012 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2012 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681232 Nutrição

Em relação ao armazenamento dos alimentos, informe se é falso (F) ou verdadeiro (V) o que se afirma abaixo. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) Hortifruti in natura refrigerados devem ser armazenados até 10°C.

( ) Os alimentos pós-cocção congelados podem ser armazenados por até 1 ano, em temperatura de -10°C .

( ) Alimentos como farináceos e leguminosas são armazenados em temperatura ambiente.

Alternativas
Q681231
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2012 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2012 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681231 Nutrição
A relação tempo/temperatura é um critério importante a ser observado durante o recebimento dos alimentos. Após o recebimento, os produtos perecíveis devem ser removidos para armazenamento no prazo máximo de
Alternativas
Respostas
66: D
67: C
68: A
69: B
70: B
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