Questões Militares de Nutrição - Microrganismos patogênicos e DTA’s
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Correlacione os microrganismos patogênicos causadores de toxinfecções alimentares aos alimentos mais envolvidos como veículos, e assinale a opção correta.
MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS
I - Salmonella sp
II - Vibrio cholerae
III- Taenia solium
IV - Clostridium botulinum
ALIMENTOS ENVOLVIDOS
( ) Leite, queijo, cremes e tortas.
( ) Embutidos, carnes e verduras em conservas.
( ) Hortaliças cruas, água e carne de porco mal cozida.
( ) Aves, mousse e produtos de ovos.
( ) Peixe desidratado, leite
de coco congelado e frutos
do mar crus.
Marque Certo (C) ou Errado (E) nas afirmativas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Botulismo é um tipo de intoxicação transmitida pelos ratos.
( ) Penugem aveludada sobre os alimentos indica presença de fungos.
( ) As bactérias morrem a 49 ºC e se multiplicam entre 10º C e
37º C.
Informe se é certo (C) ou errado (E) o que se afirma abaixo. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Botulismo é um tipo de intoxicação transmitida pelos ratos.
( ) A hepatite é uma doença infecciosa transmitida principalmente por alimentos enlatados.
( ) A conservação inadequada de alimentos pode levar a contaminação.