No que se refere à modalidade ou tipo de distribuição das
refeições em uma Unidade de Alimentação e Nutrição
(UAN), como é classificada a distribuição feita por meio de
um balcão térmico (preparações quentes e frias),
utilizando bandejas e copeiros?
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Antes de iniciar o planejamento físico de uma Unidade de
Alimentação e Nutrição (UAN), é necessário fazer um
levantamento e avaliar alguns requisitos que deverão
orientar esse planejamento. Dentre esses requisitos,
podem ser citados:
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Segundo a RDC 63, de 6 de julho de 2000, que fixa os
requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição
Enteral, no que tange à infraestrutura física de uma
unidade destinada ao preparo de nutrição enteral (NE) é
correto afirmar que
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