Questões Militares de Nutrição

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Q681177
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681177 Nutrição

Preencha as lacunas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa correta.

“Indiscutivelmente, na __________ a gastronomia é um dado cultural, uma grife, sendo sua culinária mundialmente conhecida e o _________ a língua gastronômica”.

Alternativas
Q681176
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Cereais ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681176 Nutrição
No Brasil, a classificação do arroz é regulamentada pelo Ministério da Agricultura em tipos 1, 2, 3, 4, 5 e abaixo do padrão. Esta classificação é feita de acordo com a porcentagem de
Alternativas
Q681175
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Frutas ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681175 Nutrição
Assinale a alternativa que não apresenta um legume de fruto.
Alternativas
Q681174
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento de Compras e de Estoque ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681174 Nutrição

Paro o preparo de filé mignon ao molho de mostarda para 10 pessoas são necessários 3 Kg de filé limpo (peso líquido). Utilizando o fator de correção do filé mignon, calcule quantos quilos devem ser comprados para esta receita?

Dados: Fator de correção do filé mignon: 1,25

Peso líquido: 3 Kg

Peso bruto: ?

Alternativas
Q681173
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681173 Nutrição
Assinale a alternativa incorreta.
Alternativas
Respostas
521: B
522: D
523: D
524: B
525: A
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