Questões Militares de Conhecimentos de Serviços Gerais

Leia:

I - Disposição, destreza e bom preparo físico para suportar extensas jornadas de trabalho.

II - Bom nível de conhecimentos gerais, pois alguns clientes gostam de conversar sobre os mais diversos assuntos.

III – Bom sentido gustativo para poder observar e distinguir as diferentes bebidas do bar.

O barman deve ter as qualidades descritas em

Considerando a finalidade dos cocktails, relacione a coluna da direita com a da esquerda. Depois, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

1- Estimulantes do apetite

2- Estimulantes físicos

3- Refrescantes

4- Nutritivos

( ) Levam em sua composição ingredientes ricos em calorias, como ovos, vinhos fortificantes, cremes, mel, açúcar, chocolate, leite, etc.

( ) Compõem-se de bebidas destiladas misturadas com suco de frutas, refrigerantes, águas gaseificadas e gelo, sendo servidas em copos longos.

( ) Em geral são quentes, compostos de bebidas destiladas, água quente e condimentos especiais. São indicados para climas frios.

( ) São os autênticos aperitivos. Geralmente têm sabor seco, amargo ou ácido.

Considerando o serviço e o consumo de vinhos, assinale a alternativa que completa, corretamente, as lacunas do texto a seguir.

“Durante o serviço, é preciso estar atento para não encher os copos mais do que _______ do total de sua capacidade, de forma que não se perca o buquê do vinho. Para calcular a quantidade de bebida que vai ser gasta, o ideal é considerar como média de consumo mínimo ______ garrafa por pessoa durante uma refeição”.

Assinale a alternativa que completa, corretamente, as lacunas do texto a seguir.

Os vinhos são divididos, basicamente, em ______ tipos: ___________________________________.