Questões de Concurso Militar FAB 2011 para Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
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Três fornecedores chegam ao local de entrega dos alimentos no mesmo horário. Qual a ordem correta de recebimento, sendo que:
Fornecedor 1: entrega de arroz tipo 1.
Fornecedor 2: entrega de iogurte de morango resfriado.
Fornecedor 3:. entrega de coxa de frango congelada.
Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas da assertiva a seguir.
O descongelamento sob refrigeração de um frango congelado deve ser feito em câmara de descongelamento ou geladeira até ____ºC por no máximo ____ dias.
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna da assertiva a seguir.
“Na cocção, as carnes devem atingir no mínimo a temperatura de _____ por pelo menos 5 minutos, em intervalo de tempo máximo de 2 horas.”