Questões de Concurso Militar FAB 2011 para Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro

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Q681169
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681169 Nutrição
Considerando os cuidados a serem observados na compra de pescados, assinale a afirmativa incorreta.
Alternativas
Q681170
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681170 Nutrição

“É um peixe consumido praticamente em todos os seus estágios, desde cru, na culinária japonesa, em sushis e sashimis, até os mais variados modos de cozimento. Enlatado pode ser servido em saladas.”

A texto acima refere-se ao

Alternativas
Q681171
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681171 Nutrição

Considerando o peso das aves, relacione a coluna da direita com a da esquerda e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

(1) Galo

(2) Galeto

(3) Frango comum


( ) 800 g

( ) 1Kg a 1,5 Kg

( ) 1,5Kg a 4 Kg

Alternativas
Q681172
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681172 Nutrição
Qual das aves abaixo foi desenvolvida por meio de estudos e pesquisas genéticas?
Alternativas
Q681173
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2011 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |
Q681173 Nutrição
Assinale a alternativa incorreta.
Alternativas
Respostas
66: B
67: A
68: C
69: B
70: A
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