A ingestão predominante de carboidratos de alto índice glic...

O tema central da questão envolve o impacto da ingestão predominante de carboidratos de alto índice glicêmico na saúde. Para resolvê-la, é necessário entender como esses carboidratos afetam o metabolismo e quais consequências podem resultar de seu consumo excessivo.

Carboidratos de alto índice glicêmico são aqueles que são rapidamente digeridos e absorvidos, causando picos nos níveis de glicose no sangue. Isso pode levar a um aumento na produção de insulina e, consequentemente, a um processo lipogênico, ou seja, a conversão de glicose em gordura armazenada.

A alternativa A é correta: "aumento dos níveis de triglicerídeos, depleção de vitaminas do complexo B e sobrecarga das adrenais."

• A ingestão de carboidratos de alto índice glicêmico leva a um aumento dos níveis de triglicerídeos no sangue, já que a insulina promove a lipogênese.
• A depleção de vitaminas do complexo B pode ocorrer porque essas vitaminas são cofatores em várias reações metabólicas necessárias para o processamento de carboidratos.
• A sobrecarga das adrenais pode resultar do estresse metabólico causado pelos picos constantes de glicemia e insulina.

Agora, vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

B - "aumento da saciedade, depleção de cromo e vitamina C."

• Carboidratos de alto índice glicêmico não aumentam a saciedade; na verdade, eles podem levar a uma sensação de fome mais rápida após o consumo devido às flutuações nos níveis de glicose no sangue.

C - "hiperatividade, diminuição da irritabilidade e aumento da ingestão alimentar compulsiva."

• Embora possa haver um aumento temporário de energia, o consumo desses carboidratos geralmente não está associado à diminuição da irritabilidade ou ao aumento da ingestão compulsiva, mas sim ao oposto.

D - "sobrecarga do pâncreas, aumento da oxidação dos lipídeos e depleção de vitamina D."

• Embora a sobrecarga do pâncreas possa ocorrer, os carboidratos de alto índice glicêmico não estão diretamente relacionados ao aumento da oxidação dos lipídeos ou à depleção de vitamina D.

E - "diminuição da proteína C reativa, aumento dos triglicerídeos e da saciedade."

• A proteína C reativa é um marcador de inflamação e não é diminuída por dietas ricas em carboidratos de alto índice glicêmico; o contrário pode ser verdadeiro.

Compreender o impacto dos carboidratos de alto índice glicêmico ajuda a responder a questões sobre dietoterapia de maneira mais eficaz.

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