Assinale a opção que apresenta características do leite lon...

Para resolver esta questão, é essencial compreender as características do leite longa vida, também conhecido como leite UHT (Ultra High Temperature).

A alternativa correta é a Alternativa D: "Apresenta ótima qualidade, é homogeneizado e submetido à temperatura ultraelevada." Esta resposta está correta porque descreve precisamente o processo pelo qual o leite longa vida passa. Ele é homogeneizado para uniformizar a textura e submetido a um tratamento térmico em temperatura ultraelevada (UHT), o que garante maior durabilidade do produto sem a necessidade de refrigeração antes de aberto.

Vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

A - "É um produto isento de gordura." Esta alternativa está incorreta porque o leite longa vida pode ter diferentes níveis de teor de gordura (integral, semi-desnatado ou desnatado), mas não é obrigatoriamente isento de gordura.

B - "É um produto natural obtido por ordenha mecânica e que exige distribuição com prioridade de tempo." Esta descrição se refere mais ao leite pasteurizado tradicional, que deve ser refrigerado e distribuído rapidamente para evitar a deterioração. O leite longa vida, por outro lado, tem longa durabilidade sem refrigeração.

C - "É obtido a partir do leite em pó desengordurado, reconstituído, no qual é adicionado leite natural para elevar o teor de gordura (leite parcialmente desengordurado)." Esta afirmativa descreve um processo que não se aplica ao leite longa vida. O leite longa vida é derivado diretamente do leite fresco, não do leite em pó.

E - "É um produto natural, integral e pasteurizado." Embora o leite longa vida possa ser integral, a pasteurização simples não descreve o leite longa vida, que passa por tratamento UHT, não apenas pasteurização.

Ao compreender esses detalhes, fica mais fácil identificar a alternativa correta em questões sobre técnicas dietéticas e produtos alimentícios.

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