O sistema descentralizado de distribuição de refeições apre...

Vamos esclarecer a questão apresentada sobre o sistema descentralizado de distribuição de refeições. Esse tema é essencial em Administração de Serviços de Alimentação, uma vez que envolve a logística e a organização necessárias para garantir que as refeições cheguem ao consumidor final de forma eficiente e segura.

O sistema descentralizado de distribuição de refeições significa que as refeições são preparadas em um local e distribuídas em diferentes locais para consumo. É importante compreender as vantagens e desvantagens desse sistema para responder corretamente à questão.

A alternativa correta é: D - maior possibilidade de trocas e enganos na montagem e distribuição das refeições.

Justificativa: No sistema descentralizado, como as refeições são distribuídas para diferentes locais, aumenta-se o risco de trocas e enganos durante a montagem e distribuição. Isso pode ocorrer devido a diversos fatores, como a comunicação inadequada entre as equipes e a complexidade logística envolvida.

Analisando as alternativas incorretas:

A - menor manipulação dos alimentos: Esse não é um ponto relevante para a desvantagem do sistema descentralizado, pois a manipulação dos alimentos não é necessariamente reduzida.

B - maior integração e esforço do pessoal do serviço: Embora o sistema descentralizado possa exigir maior esforço e integração, isso não é uma desvantagem diretamente ligada a trocas e enganos.

C - supressão das copas superdimensionadas e equipadas das unidades de internação: Este é um aspecto positivo, pois a redução de espaços superdimensionados pode otimizar recursos, não se tratando de uma desvantagem.

E - o fato de os alimentos não serem submetidos ao processo de reaquecimento: A ausência de reaquecimento pode até ser uma vantagem, dependendo da qualidade e segurança alimentar esperada, portanto, não é uma desvantagem relevante para o sistema.

Em resumo, a alternativa D é a correta porque reflete uma desvantagem real do sistema descentralizado, que é a maior chance de erros na distribuição. Ao entender o contexto e as operações envolvidas, fica mais fácil identificar essa questão.

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