A classificação botânica das hortaliças indica
características de estrutura e composição química que irão
determinar a forma e preparação a ser escolhida. Assinale
a opção que apresenta as hortaliças classificadas como
folhas.
Que tipo de dieta é recomendada para pacientes que se
encontram entre o terceiro dia e a terceira semana após a
cirurgia de Bypass gástrico (redução de estômago)?
Os processos básicos de cocção de alimentos se realizam
por meio de calor úmido, seco e misto. São métodos de
cocção por calor úmido, seco e misto, respectivamente: