Questões de Engenharia Agronômica (Agronomia) - Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários para Concurso

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Q67236
Engenharia Agronômica (Agronomia) Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários ,
Ano: 2010 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Banco da Amazônia Prova: CESPE - 2010 - Banco da Amazônia - Técnico Científico - Engenharia Agronômica |
Q67236 Engenharia Agronômica (Agronomia)
A industrialização de alimentos teve grandes avanços tecnológicos no
desenvolvimento de novos produtos, processos, métodos de
conservação e análises microbiológicas, bromatológicas, toxicológicas
e sensoriais, bem como no treinamento e tratamento de resíduos e nas
pesquisas de viabilidade econômica, nutricional e medicinal de
produtos alimentícios de origem vegetal e animal. No que concerne à
tecnologia de alimentos, julgue os próximos itens.

A deterioração do palmito de pupunha está normalmente relacionada com o crescimento de microrganismos, pois a superfície ocasionada pelo corte dos toletes facilita a entrada e ação de microrganismos e as reações enzimáticas, além de exsudar a seiva para o ambiente da embalagem. Como medida alternativa para a conservação do palmito fresco, redução do metabolismo e da proliferação de microrganismos, deve-se fazer uso da refrigeração associada à atmosfera modificada.
Alternativas
Q58736
Engenharia Agronômica (Agronomia) Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: ADAGRI-CE Prova: CESPE - 2009 - ADAGRI-CE - Agente Estadual Agropecuário |
Q58736 Engenharia Agronômica (Agronomia)
No que se refere à classificação de produtos de origem vegetal,
julgue os itens que se seguem.

A fiscalização da classificação deve aferir o registro, os requisitos técnicos de instalações e equipamentos e a identidade e qualidade dos produtos vegetais.
Alternativas
Q58735
Engenharia Agronômica (Agronomia) Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: ADAGRI-CE Prova: CESPE - 2009 - ADAGRI-CE - Agente Estadual Agropecuário |
Q58735 Engenharia Agronômica (Agronomia)
No que se refere à classificação de produtos de origem vegetal,
julgue os itens que se seguem.

A coleta e a metodologia de amostragem podem ser definidas pelo proprietário, pelo possuidor, pelo detentor ou pelo transportador, de acordo com as condições do produto.
Alternativas
Q58734
Engenharia Agronômica (Agronomia) Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: ADAGRI-CE Prova: CESPE - 2009 - ADAGRI-CE - Agente Estadual Agropecuário |
Q58734 Engenharia Agronômica (Agronomia)
No que se refere à classificação de produtos de origem vegetal,
julgue os itens que se seguem.

De acordo com a perecibilidade, podem ser estabelecidos regulamentos simplificados para a definição do padrão oficial de classificação de produtos vegetais.
Alternativas
Q58733
Engenharia Agronômica (Agronomia) Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: ADAGRI-CE Prova: CESPE - 2009 - ADAGRI-CE - Agente Estadual Agropecuário |
Q58733 Engenharia Agronômica (Agronomia)
No que se refere à classificação de produtos de origem vegetal,
julgue os itens que se seguem.

Apenas o MAPA pode executar a classificação de produtos vegetais.
Alternativas
Respostas
156: C
157: C
158: E
159: C
160: E
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