Questões de Concurso Sobre produção animal em engenharia agronômica (agronomia)

A inseminação artificial é uma biotecnologia cada vez mais utilizada em Bovinos no Brasil, isso se deve a suas inúmeras vantagens as quais estão destacadas abaixo, EXCETO na alternativa:

Segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), as vacinas administradas em Bovinos de caráter compulsório, independentemente da ocorrência ou não de foco da doença, são:

Por meio da análise bromatológica dos alimentos, é possível conhecer sua composição química, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas e químicas, indispensáveis para um adequado balanceamento da dieta.

Dentre as alternativas abaixo, marque aquela que apresenta os resultados básicos mínimos, obtidos em uma análise bromatológica, necessários para o adequado balanceando de uma dieta animal.

De acordo com a Associação Americana Oficial de Controle de Alimentos (AAFCO) e o Conselho Nacional de Pesquisas dos EUA (NRC), os alimentos utilizados na alimentação animal podem ser classificados como volumosos ou concentrados, de acordo com a concentração de determinados nutrientes que o compõe. Dentre as alternativas abaixo, marque aquela que apresenta a definição CORRETA de um alimento volumoso.

Em algumas carnes, mesmo congeladas a baixas temperaturas (-18°C), podem ocorrer reações químicas que são responsáveis pelo aparecimento de sabores e aromas próprios da rancificação. Com relação ao exposto, marque alternativa correta:

(PEREDA, J. A. O. Tecnologia de alimentos. 2005. pag. 159 (adaptado)

Sobre pescado e seus derivados, assinale V para assertiva Verdadeira e F para falsa:

( ) O hidrolisado proteico de pescado é obtido por processo enzimático, gerando um produto com cerca de 90% de proteínas, o qual pode ser utilizado na indústria como aditivo.

( ) A farinha de pescado designada como fish flour é um produto resultante de várias etapas de processamento, como desintegração, extração de lipídios por solventes, centrifugação, lavagem, secagem e moagem, para que ao final obtenha-se um produto com mínimo de odor possível e com características funcionais apropriadas para o desenvolvimento de diversos produtos alimentícios.

( ) O minced (polpa do pescado) é obtido nas primeiras etapas do preparo da proteína do pescado e pode ser utilizado para elaboração de nuggets, fishfingers, snacks e hambúrguer.

( ) No processo de obtenção do surimi é realizado processo de lavagem com água, em temperatura entre 5 e 10°C, a qual se constitui uma etapa importante do processamento, pois remove proteínas sarcoplasmáticas e outras substâncias indesejáveis ao produto final.

Assinale a sequência CORRETA:

Ao manejar animais para o abate, devemos evitar o stress. As condições fisiológicas do animal antes do abate afetam as mudanças post mortem que ocorrem durante a transformação do músculo em carne. Dessa forma, é importante evitar os vários fatores que acarretam o stress pré-abate. Nos bovinos, o stress pré-abate causa:

No Brasil, o pescado é muito comercializado na forma refrigerada e congelada. Uma fração menor é enlatada, como atum e sardinha, sendo um dos gargalos da comercialização de pescado sua facilidade de deterioração. Referente ao pescado e seus derivados, analise as afirmativas abaixo e responda:

I) O processo de rigor mortis não se relaciona com a qualidade final de produtos como pescado, sendo para esses produtos considerado como um processo irrelevante.

II) A recepção da matéria-prima na indústria de pescado é uma das etapas mais importantes da cadeia desses produtos, sendo uma das maneiras para controlar a qualidade a realização de análise sensorial, por meio da avaliação das características organolépticas.

III) O processo de auto-oxidação é considerado como a mais importante causa de deterioração em pescado fresco.

É CORRETO apenas o que se afirma em:

Trata-se de uma nova abordagem que integra os princípios agronômicos, ecológicos e socioeconômicos à compreensão e avaliação do efeito das tecnologias sobre os sistemas agrícolas e a sociedade como um todo. Utiliza os agroecossistemas como unidade de estudo, ultrapassando a visão unidimensional genética, agronomia, edafologia, incluindo dimensões ecológicas, sociais e culturais:

Em relação aos principais cuidados que se deve ter com os bezerros recém-nascidos, analise as afirmativas:

I. Logo após o nascimento, inspeciona-se o bezerro e, se necessário, removem-se as membranas fetais e os mucos do nariz e da boca.

II. Em dias chuvosos, recolhe-se o bezerro para local coberto e limpo, secando-o com um pano úmido.

III. Deve-se induzir o bezerro a mamar o colostro o mais rápido possível, após o nascimento, ou então, fornecer-lhe um mínimo de 2 kg de colostro da primeira ordenha após o parto, durante as primeiras 6 horas de vida.

IV. Deve-se cortar o umbigo a mais ou menos quatro dedos da inserção. Normalmente, não é necessário amarrar o cordão umbilical, exceto em casos de hemorragia mais intensa. A desinfecção é feita mergulhando o cordão umbilical em um vidro de boca larga com tintura de iodo. Esse tratamento deve ser repetido por 2 ou 3 dias.

V. A identificação do bezerro, com brincos e/ou tatuagem, deve ser feita no dia do nascimento. Outros cuidados como descorna, marcação e remoção de tetos extras, devem ser providenciados durante o primeiro mês de vida dos animais.

Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s):

Na construção de estábulos para bovinos leiteiros de origem europeia, é necessário a observação de uma série de características da construção. Dentre essas características, podemos citar, EXCETO:

O planejamento da produção agrícola deve levar em consideração a capacidade operacional das máquinas e equipamentos, as características fitotécnicas dos cultivos e as condições edafoclimáticas Avalie as afirmativas abaixo:

I. O escalonamento das operações de colheita do milho em uma propriedade só pode ser realizado mediante a adoção de uma escala de plantio com diferentes datas, visto que seu ciclo em uma região é determinado pelos Graus Dia.

II. O desenvolvimento de cultivares de soja insensíveis ao fotoperíodo permitiu otimizar o uso de máquinas para colheita mediante o escalonamento do plantio de cultivares com essa característica.

III. O uso de uma colhedora de milho com plataforma para 10 linhas, distanciadas a 0,45 cm, e velocidade de trabalho de 4 km/h, permite a colheita de 2,5 hectares por hora.

IV. Considerando a colhedora apresentada na alternativa III, em uma área com produtividade de 12 000 kg de milho por hectare, a colhedora encherá o depósito de 6 (seis) toneladas em 36 (trinta e seis) minutos

Considerando as afirmativas acima, assinale a alternativa CORRETA:

Os estabelecimentos que realizam o abate de animais de açougue e de aves domésticas devem seguir os métodos de insensibilização para o ‘abate humanitário’, conforme a legislação vigente. Diante do exposto, analise as afirmativas a seguir.

I. Dispositivos produtores de descargas elétricas, um dos instrumentos destinados a conduzir os animais, apenas poderão ser utilizados, em caráter excepcional, nos animais que se recusem mover, desde que essas descargas não durem mais de dois segundos e haja espaço suficiente para que os animais avancem; essas descargas elétricas, quando utilizadas, serão aplicadas somente nos membros.

II. O método da exposição à atmosfera controlada é um dos métodos de insensibilização para o abate humanitário dos animais. É realizado mediante o uso de dióxido de carbono, cuja concentração, em seu nível máximo, em volume, deve ser de, pelo menos, 70% para suínos e 30% para aves.

III. Se os animais forem mantidos nos currais, pocilgas ou apriscos por mais de 36 horas, devem ter acesso restrito a água e a alimentos para que não fiquem estressados com o ato de se alimentar. Nas espécies que apresentarem acentuada natureza gregária, deve haver reagrupamento ou mistura de lotes de animais de diferentes origens, facilitando, assim, a socialização entre os mesmos.

IV. O sacrifício de animais, de acordo com preceitos religiosos, não será permitido em hipótese alguma, nem que determinada comunidade religiosa o requeira e nem para o comércio internacional com países que façam essa exigência.

V. A operação de sangria deve ser iniciada logo após a insensibilização do animal, de modo a provocar um rápido, profuso e mais completo possível escoamento do sangue, antes que o animal recupere a sensibilidade; a operação é realizada pela seção dos grandes vasos do pescoço, no máximo um minuto após a insensibilização.

Estão corretas apenas as afirmativas

Em relação aos aspectos relacionados ao setor de produção animal (peixes, aves, suínos, bovinos e equinos), analise as afirmativas a seguir.

I. As tilápias são peixes originários da bacia amazônica e foram introduzidas acidentalmente em outras bacias do Brasil; ainda assim, se tentou criar a espécie em lagoas, açudes e represas; porém, sem êxito, uma vez que são difíceis de alimentar, são pouco resistentes a doenças e de reprodução complicada, assim como não toleram grandes variações de temperatura e água com pouco oxigênio dissolvido.

II. Nos Estabelecimentos Avícolas de Reprodução, os ovos deverão ser colhidos em intervalos frequentes, em recipientes limpos e desinfetados. Após a colheita, os ovos limpos deverão ser desinfetados no mais breve espaço de tempo possível, devendo ser armazenados em local específico e mantidos à temperatura entre 13°C a 25°C e umidade relativa do ar entre 70% a 85%.

III. A febre aftosa é uma enfermidade causada por uma bactéria (Salmonella) altamente contagiosa que ataca todos os animais de casco fendido, com exceção dos suínos; estes animais apresentam imunidade à doença devido a uma enzima específica.

IV. Os rebanhos bovinos brasileiros estão livres da encefalopatia espongiforme bovina, popularmente conhecida como “doença da vaca louca”.

V. Na emissão de GTA (Guia de Trânsito Animal) para equídeos, em participação em exposições, feiras, leilões e outras aglomerações de animais, deve ser observada a vacinação contra a gripe equina (tipo A) efetuada entre o mínimo de 15 dias e o máximo de 180 dias antes da data do início do certame, quando for o caso, de acordo com a situação epidemiológica da doença.

Estão corretas apenas as afirmativas

Em uma área de 70 hectares foi plantado um povoamento de Eucalipto cuja idade atual é de 7 anos e uma produção total com volume de 14.700 m³. Quando esse mesmo povoamento tinha 6 anos de idade, a sua produção total era um volume de 14.000 m³. A respeito desse povoamento é correto afirmar que o:

“A produção é limitada pelo nutriente que se encontra em menor disponibilidade, mesmo que todos os outros estejam disponíveis em quantidades adequadas.”

A afirmativa acima é também conhecida como:

A caprinocultura é uma atividade desenvolvida em diversos municípios, principalmente por pequenos criadores. A atividade desempenha importante função socioeconômica, como geradora de renda (comercialização de animais, carne e peles) e como fonte de proteína de alto valor biológico para as populações de baixa renda (consumo de animais nas propriedades). Em relação à criação de caprinos, assinale a afirmativa INCORRETA.

Na atividade da avicultura de postura, as inovações tecnológicas são consideradas atuais com relação aos sistemas de criação, manejo e genética das aves. A adoção de tecnologias pelo produtor tem tido como objetivo principal a redução de custos por meio de redução de tempo de processamento, uso de mão de obra e melhorias na logística interna e externa. São vantagens da criação de aves em gaiolas, EXCETO:

Quais são as cultivares de uva mais utilizadas para a elaboração de espumante branco no Brasil? Assinale a alternativa correta.

A utilização de celas para gestação de matrizes suínas possui grande destaque, já que há privação física e psicológica devido ao confinamento. Já existem alternativas economicamente viáveis para alojar as matrizes na gestação em grupos, levando a uma melhor eficiência reprodutiva e à longevidade dos indivíduos, demonstrando que os animais em equilíbrio com o seu meio podem ser mais produtivos do que quando alojados em sistemas de celas.

SOCIEDADE NACIONAL DE AGRICULTURA. Suinocultura: alojamento coletivo pode melhorar gestação de matrizes. Disponível em: <http://sna.agr.br/suinocultura-alojamento-coletivo-pode-melhorargestão-de-matrizes>. Acesso em: 06 mar. 2018.

O manejo de suínos em alojamento coletivo vem sendo adotado por produtores, visto o retorno econômico que o sistema proporciona. Para que seja realizado de maneira eficiente, deve ser levado em consideração que: