Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso
Foram encontradas 3.204 questões
Ano: 2023
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Tupanatinga - PE
Prova:
IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Tupanatinga - PE - Nutricionista |
Q2163627
Nutrição
Texto associado
Julgue o item que se segue.
É recomendado se manter um estoque mínimo de
gêneros alimentícios que pode ser útil nos casos de
atrasos no fornecimento, aumento não programado do
número de refeições, ou eventos de última hora. Estimase que, para o “estoque de segurança”, tenha-se o
equivalente para a produção das refeições de dois dias.
Ano: 2023
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Tupanatinga - PE
Prova:
IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Tupanatinga - PE - Nutricionista |
Q2163624
Nutrição
Texto associado
Julgue o item que se segue.
O Ponto de Controle tem o papel de alertar um ponto de
destaque, mas não representa local ou processo de
estudo e controle maior. Porém, dependendo das
condições, um Ponto de Controle pode se tornar um
Ponto Crítico de Controle com o tempo.
Ano: 2023
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Tupanatinga - PE
Prova:
IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Tupanatinga - PE - Nutricionista |
Q2163616
Nutrição
Texto associado
Julgue o item que se segue.
O levantamento dos quantitativos que compõem o pedido
de compras é feito por itens do cardápio, per capita da
unidade e o número de refeições. Começa-se pela
sequência dos itens do cardápio. Após o cálculo,
desconta-se o que está no estoque físico e que não há
previsão para utilização. Utiliza-se o cardápio e a ficha
técnica de preparo para obter o per capita de cada
preparação. Para o número de refeições, deve ser
somado o número de funcionários da Unidade de
Alimentação e Nutrição e os visitantes.
Ano: 2023
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Orlândia - SP
Prova:
Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Orlândia - SP - Nutricionista |
Q2161372
Nutrição
Compete ao nutricionista responsável técnico assumir as atividades de planejamento, coordenação, direção, supervisão e
avaliação de todas as ações de alimentação e nutrição no âmbito da alimentação escolar. Os cardápios devem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares, dentre outras. Considerando uma criança com a doença
genética fenilcetonúria, a sua merenda escolar NÃO poderá
conter:
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Ponte Alta - SC
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Ponte Alta - SC - Nutricionista |
Q2160054
Nutrição
O Fator de Correção (FC) foi estabelecido como sendo
uma constante para cada alimento e é encontrado através
da relação entre Peso Bruto (PB) e Peso Líquido (PL). Sobre
os cálculos que podem ser utilizados, analisar as fórmulas
abaixo:
I. FC = PB/PL. II. PL = PB/FC. III. PB = PL/FC.
Está(ão) CORRETO(S):
I. FC = PB/PL. II. PL = PB/FC. III. PB = PL/FC.
Está(ão) CORRETO(S):