Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso
Foram encontradas 3.199 questões
Ano: 2023
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Campo Verde - MT
Prova:
SELECON - 2023 - Prefeitura de Campo Verde - MT - Tecnólogo de Alimentos |
Q2296649
Nutrição
ARDC 12/01 era uma das normas daANVISAmais utilizadas
no dia a dia de técnicos e profissionais da área de alimentos.
No entanto, em 2019, essa resolução foi substituída pela RDC
331/19 e a Instrução Normativa (IN 60). Ambas foram editadas
para definir novos padrões de microbiologia para a cadeia de
alimentos. Hoje, portanto, esses dois últimos documentos
servem tanto para avaliar a segurança na comercialização de
alimentos oferecidos ao consumidor quanto para orientar as
empresas em relação às práticas de higiene a serem adotadas.
De acordo com a IN 60, o limite microbiológico m (m) pode ser
definido como:
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Paverama - RS
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Paverama - RS - Servente-Merendeira |
Q2296298
Nutrição
É importante manter hábitos sadios com o próprio corpo
para preservar não só a sua saúde, mas também a das outras
pessoas. Nesse sentido, sobre os cuidados com a higiene
pessoal, analisar os itens abaixo:
I. Tomar banho todos os dias. II. Manter as unhas limpas. III. Manter roupas e uniformes limpos.
Está(ão) CORRETO(S):
I. Tomar banho todos os dias. II. Manter as unhas limpas. III. Manter roupas e uniformes limpos.
Está(ão) CORRETO(S):
Ano: 2023
Banca:
IDECAN
Órgão:
Prefeitura de São Caetano do Sul - SP
Prova:
IDECAN - 2023 - Prefeitura de São Caetano do Sul - SP - Auxiliar de Primeira Infância |
Q2295510
Nutrição
Os equipamentos e os utensílios, em uma Unidade
de Alimentação e Nutrição (UAN), são peças chave para o
funcionamento e para a manutenção de controle de qualidade
dos alimentos. Para se garantir a inocuidade das refeições, deve-se buscar meios para impedir surtos de Doenças transmitidas
por alimentos (DTA´s), que podem surgir se não houver a
higienização correta de equipamentos e utensílios. Por isso, é
importante salientar situações que se destinem à prevenção da
propagação de agentes patogênicos, sendo assim, analise as
assertivas e assinale o item correto.
Ano: 2023
Banca:
IDECAN
Órgão:
Prefeitura de São Caetano do Sul - SP
Prova:
IDECAN - 2023 - Prefeitura de São Caetano do Sul - SP - Merendeira |
Q2295481
Nutrição
A higienização de frutas, legumes e verduras é um passo
essencial para garantir a segurança alimentar. Ainda que a
limpeza seja eficaz a fim de eliminar os resíduos orgânicos
presentes oriundos da colheita ou do comércio, a desinfecção
desses alimentos é uma etapa crucial que não pode ser
negligenciada. A alternativa que apresenta o produto adequado
para a correta desinfecção durante o processo de higienização
de frutas, legumes e verduras é:
Ano: 2023
Banca:
IDECAN
Órgão:
Prefeitura de São Caetano do Sul - SP
Prova:
IDECAN - 2023 - Prefeitura de São Caetano do Sul - SP - Merendeira |
Q2295475
Nutrição
Na rotina de uma unidade de alimentação e nutrição, certos
hábitos e processos de limpeza são indispensáveis para que se
mantenha a higiene ambiental do local. As superfícies e objetos
onde sugere-se que a limpeza aconteça semanalmente são: