Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso

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Q2301351
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Papel do Nutricionista em UAN ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Astolfo Dutra - MG Prova: Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Astolfo Dutra - MG - Nutricionista S.M.E |
Q2301351 Nutrição
Para que suas atividades possam ser adequadamente desempenhadas, as Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) precisam planejar, programar e controlar tanto as suas atividades principais quanto as secundárias. Uma tarefa essencial é a programação de quantidades de produtos a ser adquiridos e que seja feita de forma adequada, para evitar custos e desperdício. Considere que em determinada escola servirá chuchu cozido aos 450 escolares – 36 gramas a porção a ser oferecida; fator de correção de 1,45; fator de cocção de 0,9. Quantos quilos de chuchu o nutricionista deverá adquirir para preparar a refeição?
Alternativas
Q2301179
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: CS-UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Fiscal de Vigilância Sanitária |
Q2301179 Nutrição
De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação, Resolução-RDC n. 216/2004 ANVISA, a temperatura das estufas, bufês e geladeiras devem estar reguladas de forma que os alimentos preparados, quentes e frios permaneçam, respectivamente, 
Alternativas
Q2301178
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: CS-UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Fiscal de Vigilância Sanitária |
Q2301178 Nutrição
Os estabelecimentos que trabalham com alimentos devem ter a caixa d’água 
Alternativas
Q2301167
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: CS-UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Fiscal de Vigilância Sanitária |
Q2301167 Nutrição
De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação Resolução-RDC nº 216/2004 – ANVISA, para a prevenção de contaminações, durante o preparo de alimentos, deve-se evitar 
Alternativas
Q2301166
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: CS-UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Fiscal de Vigilância Sanitária |
Q2301166 Nutrição
De acordo com as orientações para as boas práticas de manipulações de alimentos, as temperaturas de transporte e recebimento de alimentos são de até  
Alternativas
Respostas
476: D
477: B
478: A
479: D
480: C
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