Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso
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Sobre hipotireoidismo e iodo, julgue o item a seguir.
Os glicosinolatos conferem aos alimentos
a propriedade de serem bociogênicos. São
encontrados nas Crussiferae, existentes nos
vegetais inibindo a captação de iodo pela
tireoide, o que favorece o aparecimento do
bócio.
Sobre hipotireoidismo e iodo, julgue o item a seguir.
O iodo está distribuído amplamente na
natureza e está presente nas substâncias
orgânicas e inorgânicas, de modo geral, em
quantidades elevadas.
Em 1937, Pedro Escudero, um médico argentino, criou as leis de alimentação saudável baseando-se em quatro princípios.
Os quatro princípios são
A vitamina K desempenha importante papel na coagulação sanguínea, na formação óssea e na regulação dos sistemas de múltiplas enzimas.
Assinale a opção que apresenta alimentos ricos em vitamina K.
A melhoria do acesso à saúde e da renda da população brasileira não impactaram os indicadores de deficiência de micronutrientes: as deficiências de vitamina A ainda persistem como problemas de saúde pública no Brasil, principalmente em crianças e em mulheres em idade fértil. Com referência a esse assunto e a aspectos a ele relacionados, julgue o item a seguir.
A baixa reserva de vitamina A no organismo está associada ao
aumento do risco de morbidade por diarreia e infecções
respiratórias, à maior mortalidade e ao beribéri.
Acerca de planejamento de cardápios, julgue o item subsequente.
A lei da adequação preconiza que os alimentos de um cardápio
sejam adequados às necessidades e ao momento de vida dos
consumidores, bem como associados às condições
socioeconômicas e culturais do povo.
O CFN publica recomendações e pareceres e os profissionais devem sempre se atentar a esses posicionamentos. Considerando essa informação, julgue o item a seguir.
O CFN recomenda aos nutricionistas que mantenham
uma postura crítica e fundamentada sobre os reais
benefícios dos organismos geneticamente modificados
para a alimentação da população, em detrimento da
agricultura convencional e agroecológica, acessível,
democrática e autossustentável, e em respeito à cultura
alimentar brasileira.
Em relação aos micronutrientes, julgue o item subsequente.
A fluorose caracteriza-se pelo aparecimento de manchas
esbranquiçadas nos dentes permanentes, configurando
um efeito adverso do consumo excessivo de flúor.
Em relação aos micronutrientes, julgue o item subsequente.
A vitamina A, quando consumida acima dos valores de
UL, pode ter efeito teratogênico em mulheres grávidas,
além de causar anomalias hepáticas.
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