Questões de Concurso
Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
Foram encontradas 1.867 questões
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Casca - RS
Prova:
FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Casca - RS - Nutricionista |
Q2112867
Nutrição
A suplementação de ferro é uma estratégia com o intuito de reduzir a incidência de
anemia ferropriva e seus agravos, principalmente na infância. Conforme o Caderno de Atenção Básica
nº 33 – Saúde da Criança: crescimento e desenvolvimento, para esse tipo de suplementação em
crianças de 6 a 24 meses, qual a apresentação recomendada pelo Ministério da Saúde?
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Casca - RS
Prova:
FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Casca - RS - Nutricionista |
Q2112858
Nutrição
Conforme a RDC nº 604/2022, que dispõe sobre o enriquecimento obrigatório do sal
com iodo e das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico destinados ao consumo humano,
analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A rotulagem das farinhas de trigo e de milho enriquecidas com ferro e ácido fólico deve conter, próxima à tabela de informação nutricional, a seguinte frase: "Este produto é enriquecido com 4 mg a 15 mg de ferro / 100 g e com 140 μg a 220 μg de ácido fólico / 100 g".
( ) A Resolução não se aplica aos seguintes produtos: farinha de biju, farinha de milho flocada ou flocos de milho pré-cozidos, farinha de trigo integral, farinha de trigo durum e farinhas de trigo e de milho contidas em produtos alimentícios importados.
( ) O sal deve conter, até o vencimento do prazo de validade, teor superior a 15 (quinze) miligramas de iodo por quilograma de sal, observado o limite máximo de 45 (quarenta e cinco) miligramas de iodo por quilograma de sal.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) A rotulagem das farinhas de trigo e de milho enriquecidas com ferro e ácido fólico deve conter, próxima à tabela de informação nutricional, a seguinte frase: "Este produto é enriquecido com 4 mg a 15 mg de ferro / 100 g e com 140 μg a 220 μg de ácido fólico / 100 g".
( ) A Resolução não se aplica aos seguintes produtos: farinha de biju, farinha de milho flocada ou flocos de milho pré-cozidos, farinha de trigo integral, farinha de trigo durum e farinhas de trigo e de milho contidas em produtos alimentícios importados.
( ) O sal deve conter, até o vencimento do prazo de validade, teor superior a 15 (quinze) miligramas de iodo por quilograma de sal, observado o limite máximo de 45 (quarenta e cinco) miligramas de iodo por quilograma de sal.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2023
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Sorocaba - SP
Prova:
VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |
Q2110826
Nutrição
Nutriente presente em diversos alimentos cuja deficiência
é associada à doença escorbuto. O texto faz referência
Ano: 2023
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Sorocaba - SP
Prova:
VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |
Q2110825
Nutrição
O Ministério da Saúde (2012), no Guia de Consulta para
Vigilância Epidemiológica, Assistência e Atenção Nutricional dos Casos de Beribéri, afirma que o beribéri é
causado pela deficiência de tiamina e considera como
pobres nessa vitamina alguns alimentos, por exemplo,
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Nova Santa Rita - RS
Prova:
FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Nova Santa Rita - RS - Engenheiro Agrônomo |
Q2109162
Nutrição
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando o nutriente mineral às suas funções na
planta.
Coluna 1
1. Zinco.
2. Magnésio.
3. Cálcio.
4. Enxofre.
5. Fósforo.
Coluna 2
( ) É constituinte da coenzima A, glutationa e biotina, bem como é componente da metionina, cisteína, cistina e proteínas. É um nutriente que faz parte de compostos de carbono.
( ) Nutriente que permanece na forma iônica, constituinte da lamela média das paredes celulares. Atua como mensageiro secundário na regulação metabólica.
( ) Nutriente envolvido em reações redox. É constituinte da desidrogenase glutâmica e sua ausência ou deficiência na planta tem como reflexo direto a redução do crescimento intermodal.
( ) Componente de ácidos nucleicos, tendo papel central em reações que envolvem ATP. É um nutriente importante na armazenagem de energia e/ou na integridade estrutural.
( ) Requerido por inúmeras enzimas envolvidas na transferência de fosfatos. Tem papel específico na ativação de enzimas envolvidas na respiração, fotossíntese e síntese de DNA e RNA.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Zinco.
2. Magnésio.
3. Cálcio.
4. Enxofre.
5. Fósforo.
Coluna 2
( ) É constituinte da coenzima A, glutationa e biotina, bem como é componente da metionina, cisteína, cistina e proteínas. É um nutriente que faz parte de compostos de carbono.
( ) Nutriente que permanece na forma iônica, constituinte da lamela média das paredes celulares. Atua como mensageiro secundário na regulação metabólica.
( ) Nutriente envolvido em reações redox. É constituinte da desidrogenase glutâmica e sua ausência ou deficiência na planta tem como reflexo direto a redução do crescimento intermodal.
( ) Componente de ácidos nucleicos, tendo papel central em reações que envolvem ATP. É um nutriente importante na armazenagem de energia e/ou na integridade estrutural.
( ) Requerido por inúmeras enzimas envolvidas na transferência de fosfatos. Tem papel específico na ativação de enzimas envolvidas na respiração, fotossíntese e síntese de DNA e RNA.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Braga - RS
Prova:
FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Braga - RS - Nutricionista |
Q2103926
Nutrição
As leguminosas representam parte importante de uma alimentação saudável por
serem fonte de proteínas, fibras e vitaminas do complexo B. Além desses nutrientes, as leguminosas
possuem outros minerais importantes, no caso dos feijões, que minerais são estes?
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Braga - RS
Prova:
FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Braga - RS - Nutricionista |
Q2103922
Nutrição
Conforme a RDC nº 604/2022, que dispõe sobre o enriquecimento obrigatório do sal
com iodo e das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico destinados ao consumo humano,
analise as assertivas abaixo:
I. As farinhas de trigo e de milho enriquecidas devem conter na rotulagem a seguinte frase: "O enriquecimento de farinhas com ferro e ácido fólico é uma estratégia para combate da má formação de bebês durante a gestação e da anemia".
II. Deve ser utilizado como fonte de iodo o composto iodato de potássio para o enriquecimento de sal destinado ao consumo humano.
III. A rotulagem do sal deve conter, próximo à tabela de informação nutricional, a seguinte frase: "Este produto é enriquecido com 15 mg a 35 mg de iodo por quilograma".
Quais estão INCORRETAS?
I. As farinhas de trigo e de milho enriquecidas devem conter na rotulagem a seguinte frase: "O enriquecimento de farinhas com ferro e ácido fólico é uma estratégia para combate da má formação de bebês durante a gestação e da anemia".
II. Deve ser utilizado como fonte de iodo o composto iodato de potássio para o enriquecimento de sal destinado ao consumo humano.
III. A rotulagem do sal deve conter, próximo à tabela de informação nutricional, a seguinte frase: "Este produto é enriquecido com 15 mg a 35 mg de iodo por quilograma".
Quais estão INCORRETAS?
Ano: 2022
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Laguna - SC
Prova:
Unesc - 2022 - Prefeitura de Laguna - SC - Agente Comunitário de Saúde |
Q2102069
Nutrição
Sobre o tema alimentação e nutrição, marque a
alternativa CORRETA:
Ano: 2022
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Criciúma - SC
Prova:
Unesc - 2022 - Prefeitura de Criciúma - SC - Agente Comunitário de Saúde |
Q2102027
Nutrição
A Vitamina C aumenta a resistência do organismo
evitando gripes e resfriados, protege a gengiva e
aumenta a absorção do ferro. É amplamente
encontrada(o):
Q2099515
Nutrição
Na nutrição humana, o peixe constitui fonte de proteínas de
alto valor biológico com um balanceamento de aminoácidos
essenciais, os quais o organismo humano não consegue sintetizar
e necessitam serem ingeridos prontos. Com a determinação da
composição química do pescado é possível classificá-los entre os
grandes grupos de alimentos, de acordo com os teores de água,
lipídeos, proteínas e minerais. Sobre o tema, assinale a afirmativa
incorreta.
Ano: 2021
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São José do Cedro - SC
Prova:
AMEOSC - 2021 - Prefeitura de São José do Cedro - SC - Nutricionista |
Q2096046
Nutrição
Em relação as proteínas envolvidas na bioquímica do
ferro, assinale a alternativa que indique a principal
função da ferritina.
Ano: 2021
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São José do Cedro - SC
Prova:
AMEOSC - 2021 - Prefeitura de São José do Cedro - SC - Nutricionista |
Q2096044
Nutrição
A vitamina C trata-se de uma substância antioxidante
que age sinergicamente com a:
Ano: 2021
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São José do Cedro - SC
Prova:
AMEOSC - 2021 - Prefeitura de São José do Cedro - SC - Nutricionista |
Q2096041
Nutrição
Acerca das Necessidades e recomendações de
nutrientes, marque V para as afirmativas verdadeiras
e F para as falsas:
(__)As DRI's (Valores de ingestão dietética de referência) devem ser utilizadas no planejamento e na avaliação de dietas de indivíduos e de populações saudáveis.
(__)A EAR (Necessidade Média Estimada) representa o valor de ingestão de um nutriente estimado para cobrir as necessidades de 90% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo.
(__)A AI (Ingestão Adequada) é o nível de ingestão de nutrientes a ser utilizado em substituição à DRI quando as evidências científicas não são suficientes para o cálculo da necessidade (EAR).
(__)O UL (Nível Máximo de Ingestão Tolerável) é o nível mais alto de ingestão diária de nutrientes isento de risco de efeitos adversos à saúde para quase todos os indivíduos de uma população.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
(__)As DRI's (Valores de ingestão dietética de referência) devem ser utilizadas no planejamento e na avaliação de dietas de indivíduos e de populações saudáveis.
(__)A EAR (Necessidade Média Estimada) representa o valor de ingestão de um nutriente estimado para cobrir as necessidades de 90% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo.
(__)A AI (Ingestão Adequada) é o nível de ingestão de nutrientes a ser utilizado em substituição à DRI quando as evidências científicas não são suficientes para o cálculo da necessidade (EAR).
(__)O UL (Nível Máximo de Ingestão Tolerável) é o nível mais alto de ingestão diária de nutrientes isento de risco de efeitos adversos à saúde para quase todos os indivíduos de uma população.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2021
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São José do Cedro - SC
Prova:
AMEOSC - 2021 - Prefeitura de São José do Cedro - SC - Nutricionista |
Q2096037
Nutrição
Em relação aos Programas Nacionais de
suplementação e as principais carências nutricionais
do Brasil, analise as afirmativas abaixo:
I.De acordo com Programa Nacional de suplementação de ferro, a suplementação profilática de sulfato ferroso deve ser realizada em todas as crianças de seis a 24 meses de idade, gestantes ao iniciarem o pré-natal, independentemente da idade gestacional até o terceiro mês pós-parto, e na suplementação de gestantes com ácido fólico.
II.No Brasil, o enriquecimento obrigatório das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico foi implementado em 2002, com a publicação da RDC nº 344, e é uma das estratégias do Ministério da Saúde para diminuição da incidência de malformação de bebês durante a gestação, e para a prevenção da anemia.
III.O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A foi instituído por meio da Portaria nº 729, de 13 de maio de 2005, cujo objetivo é reduzir e controlar a deficiência nutricional de vitamina A em crianças de 6 a 60 meses de idade e puérperas no pós-parto imediato.
Está (ão) CORRETO (S):
I.De acordo com Programa Nacional de suplementação de ferro, a suplementação profilática de sulfato ferroso deve ser realizada em todas as crianças de seis a 24 meses de idade, gestantes ao iniciarem o pré-natal, independentemente da idade gestacional até o terceiro mês pós-parto, e na suplementação de gestantes com ácido fólico.
II.No Brasil, o enriquecimento obrigatório das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico foi implementado em 2002, com a publicação da RDC nº 344, e é uma das estratégias do Ministério da Saúde para diminuição da incidência de malformação de bebês durante a gestação, e para a prevenção da anemia.
III.O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A foi instituído por meio da Portaria nº 729, de 13 de maio de 2005, cujo objetivo é reduzir e controlar a deficiência nutricional de vitamina A em crianças de 6 a 60 meses de idade e puérperas no pós-parto imediato.
Está (ão) CORRETO (S):
Ano: 2021
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São José do Cedro - SC
Prova:
AMEOSC - 2021 - Prefeitura de São José do Cedro - SC - Nutricionista |
Q2096036
Nutrição
Após a primeira etapa de metabolização em nível
hepático, a 25(OH) Vitamina D é mais uma vez
hidroxilada, principalmente nos rins e, nessa etapa,
ocorre a formação da 1,25(OH2) Vitamina D, também
conhecida como:
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Giruá - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Giruá - RS - Nutricionista |
Q2094927
Nutrição
A multiplicação e a proliferação dos microrganismos acontecem de acordo com a
combinação de condições favoráveis. Essas circunstâncias podem ser referentes ao alimento
(intrínsecas) ou ao ambiente externo (extrínsecas). Sobre as DTAs, é INCORRETO afirmar que:
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Giruá - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Giruá - RS - Nutricionista |
Q2094925
Nutrição
Na recepção dos alimentos ou matérias-primas em um serviço de alimentação, devem
ser verificadas as condições destes. As frutas são alimentos ____________, mais suscetíveis a
modificações por deterioração enzimática de amadurecimento, acelerados por fatores ambientais e
ativados por agentes de contaminação do meio, que se alojam nas superfícies expostas dos alimentos.
Certos tipos de fungo causam mofo ou bolor, quando aparecem em tênue camada superficial, é inócuo;
se há maior penetração, ____________ a cor, odor, sabor e contextura do alimento, devendo assim
estes alimentos serem _____________.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Giruá - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Giruá - RS - Nutricionista |
Q2094922
Nutrição
Assinale a alternativa que relaciona corretamente os nutrientes que apresentam
recomendações de suplementação para todas as crianças segundo cadernos de saúde.
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Giruá - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Giruá - RS - Nutricionista |
Q2094919
Nutrição
Sobre as vitaminas, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.
I. Carnes, cereais integrais, fígado, leite, ovos e vegetais verdes escuros são fontes ricas em cobalamina.
II. Deficiência tanto de riboflavina como de vitamina A podem levar a problemas de visão.
III. Deficiência de vitamina A pode causar suscetibilidade às infecções.
IV. O ácido ascórbico participa da formação dos neurotransmissores relacionados ao controle do comportamento alimentar.
I. Carnes, cereais integrais, fígado, leite, ovos e vegetais verdes escuros são fontes ricas em cobalamina.
II. Deficiência tanto de riboflavina como de vitamina A podem levar a problemas de visão.
III. Deficiência de vitamina A pode causar suscetibilidade às infecções.
IV. O ácido ascórbico participa da formação dos neurotransmissores relacionados ao controle do comportamento alimentar.
Ano: 2023
Banca:
MS CONCURSOS
Órgão:
Prefeitura de Patrocínio - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Nutricionista |
Q2091102
Nutrição
Uma casa de suco adquiriu 12kg de abacaxi, mas após a remoção da casca, sobraram apenas 7kg do produto
para a confecção do suco. Indique qual o fator de correção deste produto.
Conheça nossos planos