Questões de Concurso Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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Q2333013
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) , Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Surubim - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Surubim - PE - Nutricionista |
Q2333013 Nutrição

Julgue o item que se segue.


A absorção de ferro não-heme, encontrado em alimentos de origem vegetal, é aumentada pela presença de vitamina C na mesma refeição.

Alternativas
Q2332969
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Surubim - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Surubim - PE - Nutricionista |
Q2332969 Nutrição

Julgue o item que se segue.


A vitamina E é um nutriente solúvel em gordura que atua como um potente antioxidante, estimulando os radicais livres que ampliam a capacidade metabólica do corpo humano.

Alternativas
Q2332967
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) , Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Surubim - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Surubim - PE - Nutricionista |
Q2332967 Nutrição

Julgue o item que se segue.


Alimentos enlatados são normalmente deficientes em nutrientes. Em essência, os hábitos alimentares modernos tornam comuns as deficiências nutricionais no organismo. Ao mesmo tempo, o estilo de vida atual (poluentes no ambiente e na alimentação, altos níveis de estresse, presença de radiações eletrônicas e magnéticas, fumaça de cigarros, uso de antibióticos, de álcool em excesso e de medicamentos que bloqueiam as funções de muitos nutrientes) podem aumentar a necessidade de nutrientes muito além das recomendações mínimas normalmente estabelecidas para evitar doenças. 

Alternativas
Q2326567
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição , Nutrição e Saúde Pública , Legislações Estaduais Específicas sobre Nutrição e Saúde
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista - Secretaria de Saúde |
Q2326567 Nutrição
As leis da alimentação são fundamentais para a saúde e bem-estar humano. Ao longo dos anos, diversas pesquisas e estudos científicos têm comprovado a importância de uma alimentação balanceada e adequada para prevenir doenças, manter o peso saudável e promover uma vida mais longa e feliz. Portanto, é necessário consumir todos os grupos alimentares em todas as refeições para ter uma alimentação equilibrada. 
Alternativas
Q2326555
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição , Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Alimentação Complementar
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista - Secretaria de Saúde |
Q2326555 Nutrição
Um nutricionista deve fornecer recomendações relacionadas a suplementos alimentares não obrigatoriamente com o embasamento científico completo. É importante que as recomendações estejam respaldadas em evidências dos resultados com os pacientes para garantir a segurança e eficácia dos suplementos. 
Alternativas
Q2326531
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista - Secretaria de Saúde |
Q2326531 Nutrição
De acordo com Nascimento & leite, a biodisponibilidade dos nutrientes significa a quantidade desses nutrientes presentes nos alimentos. Ela está diretamente relacionada à eficácia e eficiência dos processos de digestão, absorção, transporte e metabolismo dos nutrientes, influenciando diretamente na manutenção da saúde e prevenção de doenças. 
Alternativas
Q2326526
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) , Dietoterapia , Anemias Carenciais
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista - Secretaria de Saúde |
Q2326526 Nutrição
A anemia é um exemplo de doença nutricional que pode ser causada por deficiência de vitamina C. 
Alternativas
Q2319639
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Sapucaia do Sul - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Sapucaia do Sul - RS - Nutricionista |
Q2319639 Nutrição
O ______________________ descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e a ____________ das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e _____________, a capacitação profissional, o controle da higiene e __________ dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e a garantia de qualidade do alimento preparado.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Alternativas
Q2319029
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Água ,
Ano: 2023 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Valença do Piauí - PI Prova: IVIN - 2023 - Prefeitura de Valença do Piauí - PI - Nutricionista |
Q2319029 Nutrição
A água é o principal constituinte do corpo e fundamental para grande parte das funções vitais. A desidratação ocorre quando a água não é reposta na mesma proporção em que é perdida, podendo ser classificada em isotônica, hipertônica e hipotônica com base na quantidade de sal e água perdidos ou ganhos. São causas da desidratação isotônica, exceto:
Alternativas
Q2318143
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição , Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista - Secretaria de Educação |
Q2318143 Nutrição
 A composição química dos alimentos não é um aspecto importante a ser considerado na técnica dietética.
Alternativas
Q2318138
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista - Secretaria de Educação |
Q2318138 Nutrição
A suplementação de ferro é sempre recomendada para todas as gestantes. 
Alternativas
Q2318136
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição , Dietoterapia ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista - Secretaria de Educação |
Q2318136 Nutrição
Os princípios básicos da dietoterapia envolvem a individualização do plano alimentar, considerando as características e necessidades de cada pessoa.
Alternativas
Q2318133
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista - Secretaria de Educação |
Q2318133 Nutrição
A ingestão regular de alimentos ultraprocessados não tem impacto na saúde dos indivíduos ou de uma população.
Alternativas
Q2310650
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de São José dos Campos - SP Prova: FGV - 2023 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Analista em Saúde - Nutrição |
Q2310650 Nutrição
Um nutricionista responsável por uma Unidade de Alimentação e Nutrição situado em uma Universidade, após determinar os alimentos e suas porções a serem ingeridas no almoço, precisou quantificar as respectivas gramaturas de macronutrientes.
Considerando que, na tabela de composição de alimentos, em 100g de peito de frango com pele e assado há 33,4g de proteínas; 7,6g de lipídeos e 0,0g de carboidratos, as gramaturas de tais nutrientes em uma porção servida com 150g são:
Alternativas
Q2310645
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de São José dos Campos - SP Prova: FGV - 2023 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Analista em Saúde - Nutrição |
Q2310645 Nutrição
O conhecimento sobre os micronutrientes é imperativo para a prática profissional do nutricionista, uma vez que tais nutrientes assumem funções essenciais para a manutenção da homeostase orgânica.
A esse respeito, avalie as afirmativas a seguir.
I. A vitamina E é lipossolúvel e atua como antioxidante, sendo a forma retinaldeído a de maior eficácia no combate às espécies reativas de oxigênio. Ademais, modula a inflamação, estimulando a enzima ciclo-oxigenase, responsável pela síntese de prostaglandinas inflamatórias.
II. A osteocalcina é uma proteína importante para o osso, que depende da vitamina K para ser carboxilada, e assim se ligar ao cálcio. Portanto tal vitamina é fundamental para a saúde óssea, e sua deficiência pode estar relacionada à osteoporose.
III. A hiponatremia é conceituada como a diminuição de sódio no sangue, o que, em casos mais graves pode favorecer convulsões e espasmos musculares.

Está correto o que se afirma em 
Alternativas
Q2310641
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de São José dos Campos - SP Prova: FGV - 2023 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Analista em Saúde - Nutrição |
Q2310641 Nutrição
Quanto ao estudo químico-bromatológico dos alimentos e seus nutrientes, é correto afirmar que
Alternativas
Q2310636
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição , Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico)
Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de São José dos Campos - SP Prova: FGV - 2023 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Analista em Saúde - Nutrição |
Q2310636 Nutrição
Os alimentos podem sofrer modificações que perpassam toda etapa produtiva e vão até o seu consumo. Tais alterações podem classificadas como físicas, químicas e biológicas.
A esse respeito, assinale a afirmativa correta.
Alternativas
Q2310625
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição , Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios
Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de São José dos Campos - SP Prova: FGV - 2023 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Analista em Saúde - Nutrição |
Q2310625 Nutrição
O conhecimento dos diferentes grupos de alimentos, com suas características nutricionais e organolépticas é essencial para elaboração de um cardápio e planejamento de uma alimentação saudável, completa e atrativa, que deve ser recomendada à população.
Sobre esta temática, é correto afirmar que
Alternativas
Q2308855
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Merendeiro |
Q2308855 Nutrição

Julgue o item subsequente. 


Alimento in natura é todo alimento que tenha sido adicionado de substância nutriente com finalidade de reforçar o seu valor nutritivo, conforme o decreto-lei n° 986/1969.

Alternativas
Q2308851
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Merendeiro |
Q2308851 Nutrição

Julgue o item subsequente. 


Matéria-prima alimentar é todo alimento derivado de matéria-prima alimentar ou de alimento in natura, ou não, de outras substâncias permitidas, obtido por processo tecnológico adequado.

Alternativas
Respostas
801: C
802: E
803: C
804: E
805: E
806: E
807: E
808: D
809: E
810: E
811: E
812: C
813: E
814: C
815: D
816: A
817: A
818: E
819: E
820: E
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