Questões de Nutrição - Dietoterapia para Concurso

Fatores como genética, ambiental, biológico estão entre os determinantes da alergia alimentar.

refeições são saudáveis quando preparadas com os mesmos alimentos, compondo refeições monocromáticas e saborosas.

é aconselhável evitar o consumo diário de alimentos como cereais integrais, feijões, frutas, legumes e verduras, leite e derivados e carnes magras, aves ou peixes.

a família deve diminuir o consumo de frituras e aumentar os alimentos que contenham elevada quantidade de açúcares, gorduras e sal.

os cereais, de preferência integrais, as leguminosas e as frutas, legumes e verduras, no seu conjunto, devem fornecer mais da metade (55% a 75%) do total de energia diária da alimentação de uma pessoa.

Evitar o equilíbrio energético e o peso saudável.

Limitar a ingestão energética procedente de gorduras; substituir as gorduras saturadas por insaturadas e eliminar as gorduras trans (hidrogenadas).

Aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras, gorduras, cereais integrais, açúcares e leguminosas (feijões).

Aumentar a ingestão de açúcar livre e limitar a ingestão de sal (sódio), inclusive o sal iodado.

Dieta líquida restrita: é fundamentalmente à base de leite, que é a maior fonte proteica, e pobre em resíduo.

Dieta normal: saladas cruas ou cozidas; carnes cozidas, assadas, grelhadas, fritas; vegetais crus ou cozidos, refogados ou fritos; pastelaria (forno, frituras); sopas e bolos; frutas e sorvetes (sem restrição); óleos, margarinas e açúcar.

Dieta branda: leite e derivados (queijos cremosos, naturais ou coagulados); carnes moídas e desfiadas; ovos (quente, pochê, cozido); frutas (cozidas, em purê, em suco); sopas (massas, legumes liquidificados); arroz papa; pão e similares (torradas, biscoitos, bolachas); sobremesas (sorvete, geleia, doce em pasta, pudins, cremes, arroz doce, fruta cozida, bolo).

Dieta pastosa: saladas cozidas; carnes cozidas, assadas e grelhadas; vegetais cozidos e refogados; ovo cozido, pochê ou quente; frutas (em compotas e sem casca); torradas, biscoitos, pães enriquecidos (não integrais); pastelaria de forno, bolos, sorvetes; sopas.

Dieta líquida completa: preparações indicadas: água e chá, café, mate com açúcar ou dextrosol; sucos de frutas coados; caldo de carne e de legumes coados; sobremesas: gelatina, sorvetes ou picolés à base de suco de frutas coadas, sem leite.

arroz integral

arroz à grega

arroz hipossódico

risoto de legumes

arroz branco comum

a diminuição do fracionamento da dieta, a redução no consumo de fibras e o ajuste no balanço nitrogenado.

a recuperação do estado nutricional, a dieta hipercalórica e a diminuição dos sintomas adversos da quimioterapia.

a dieta hipoproteica, o ajuste no balanço nitrogenado e a redução no consumo de potássio.

a recuperação do estado nutricional, o ajuste no balanço nitrogenado e a redução no consumo de potássio.

a dieta hipocalórica, a diminuição dos sintomas adversos da quimioterapia e a suplementação proteica.

araruta, polvilho e quinoa.

batata, mandioca e arroz.

milho, cebola e chia.

trigo, aveia e cevada.

amendoim, amaranto e tapioca.

patógenos.

probióticos.

deteriorantes.

prebióticos.

mutantes.

carboidratos: 45 a 60% do VET, proteínas: 15 a 20%, lipídeos: até 30%, sacarose: até 10%, gordura saturada: até 7%, colesterol: até 200 mg/dia.

carboidratos: 50% do VET, proteínas: 20%, lipídeos: 30%, sacarose e frutose: isentos na dieta, gordura saturada: até 7%, colesterol: até 200 mg/dia.

carboidratos: 45 a 60% do VET, proteínas: 15 a 20%, lipídeos: até 30%, frutose: até 10%, gordura saturada: até 7%, colesterol: até 200 mg/dia;

carboidratos: 50% do VET, proteínas: 20%, lipídeos: 30%, sacarose: isenta na dieta, gordura saturada: até 7%, colesterol: até 200 mg/dia.

ser severamente restritas em carboidratos e liberais em proteínas e lipídeos, não havendo preocupação específica com o tipo de lipídeo.

conter cerca de 55% de carboidratos, 20% de proteínas, complementando-se com lipídeos, sem preocupação específica com o tipo, exceto com o teor de colesterol, que não deverá ultrapassar 300 mg/dia.

conter cerca de 55 a 60% de carboidratos, 15 a 20% de proteínas e 20 a 25% de lipídeos, podendo estes chegar até 30%, que compreenderão: 10% de gordura saturada, 10% de poli-insaturada e 10% de monoinsaturada, devendo o colesterol não ultrapassar 200 mg/dia.

conter cerca de 55 a 60% de carboidratos, 15 a 20% de proteínas e 20 a 25% de lipídeos, podendo estes chegar até 30%, que compreenderão: 7% de gordura saturada, 10% de poli-insaturada e 13% de monoinsaturada, devendo o colesterol não ultrapassar 300 mg/dia.

em nível inferior a 5% do total calórico e o colesterol dietético inicial menor que 300 mg/dia.

em nível inferior a 7% do total calórico e o colesterol dietético menor que 200 mg/dia.

em nível inferior a 10% do total calórico e o colesterol dietético menor que 300 mg/dia.

não ultrapassando 15% do total calórico e o colesterol dietético menor que 100 mg/dia.

A inclusão de fibras solúveis na dieta de pacientes dislipidêmicos auxilia na redução de colesterol total e LDL.

É recomendável a suplementação de vitaminas antioxidantes para prevenção de aterosclerose, especialmente vitaminas C, E e betacaroteno.

A soja tem ação sobre o colesterol plasmático e, portanto, deve ser considerada sua inclusão diária em pacientes com hipercolesterolemia.

A substituição de gorduras saturadas por gorduras monoinsaturadas em pacientes com dislipidemias reduz colesterol total e LDL.

hipofosfatemia, hipocalemia e hipoglicemia.

hipofosfatemia, hipocalemia e hiponatremia.

hipofosfatemia, hipocalemia e hipomagnesemia.

hiperfosfatemia, hipercalemia e hipermagnesemia.

A dieta é planejada para manter os níveis sanguíneos de fenilalanina entre 2 e 6 mg/dl.

O tratamento dietético inclui a restrição do substrato (fenilalanina) e suplementação do produto (tirosina).

Entre os alimentos que devem ser excluídos da dieta estão: feijão e outras leguminosas, carne, ovos, frango, peixes e adoçantes à base de aspartame.

A introdução de outros alimentos deve ocorrer somente após 1 ano de idade, utilizando-se alimentos que contenham, naturalmente, baixos níveis de fenilalanina, tais como os vegetais e as frutas.

iniciar hipoglicemiante oral em baixas doses, devido aos riscos do diabetes melito.

acrescentar fibratos, em virtude dos riscos cardiovasculares.

acrescentar estatina e hipoglicemiante oral.

insistir na orientação dietética, apesar dos riscos.

acrescentar estatina devido aos riscos cardiovasculares.

tiamina.

nicotinamina.

ácido pantotênico.

riboflavina.

piridoxina.

pobre e pobre.

rica e rica.

moderada e moderada.

moderada e pobre.

moderada e rica.

aumento na consistência das preparações e redução no volume das porções.

redução na consistência das preparações e aumento no volume das porções.

aumento na consistência das preparações e no volume das porções.

redução na consistência das preparações e no volume das porções.

aumento na consistência líquida, sem resíduo ácido.