Questões de Nutrição para Concurso - Página 71

Q3077055

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Assistente de Turma da Creche |

Q3077055 Nutrição

Qual a principal medida a ser adotada para prevenir a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos nas UANE:

A

Cozinhar todos os alimentos ao mesmo tempo.

B

Armazenar os alimentos crus e cozidos juntos.

C

Utilizar os mesmos utensílios para manipular todos os alimentos.

D

Lavar e desinfetar os utensílios entre a manipulação de alimentos crus e cozidos.

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Q3077054

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Assistente de Turma da Creche |

Q3077054 Nutrição

Qual das opções abaixo é considerada uma falha crítica no processo de recebimento de alimentos nas UANE:

A

Verificar as condições de higiene do veículo de entrega.

B

Conferir a validade dos alimentos.

C

Avaliar a quantidade dos alimentos entregues.

D

Verificar a embalagem dos alimentos.

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Q3077053

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Assistente de Turma da Creche |

Q3077053 Nutrição

Em relação à higienização dos alimentos, qual é o procedimento recomendado para a lavagem de frutas e hortaliças nas UANE:

A

Lavar apenas com água parada.

B

Lavar com água corrente e cloro.

C

Lavar com água e detergente.

D

Não é necessário lavar frutas e hortaliças.

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Q3077052

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Assistente de Turma da Creche |

Q3077052 Nutrição

Qual das alternativas abaixo NÃO é considerada uma prática adequada de higiene pessoal para os manipuladores de alimentos nas UANE:

A

Lavar as mãos antes de iniciar o trabalho.

B

Usar adornos como anéis e pulseiras durante o preparo de alimentos.

C

Utilizar touca descartável para cobrir os cabelos.

D

Lavar as mãos após usar o banheiro.

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Q3077051

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Assistente de Turma da Creche |

Q3077051 Nutrição

Qual é a principal responsabilidade das Unidades de Alimentação e Nutrição Escolar (UANE) nas creches e escolas:

A

Fornecer alimentos industrializados aos alunos.

B

Promover práticas alimentares individuais nas residências dos alunos.

C

Preparar e distribuir refeições seguras e saudáveis aos alunos.

D

Reforçar o uso de alimentos transgênicos nas refeições.

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Q3075980

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Agente de Vigilância Sanitária |

Q3075980 Nutrição

No que se refere à manipulação e armazenamento de alimentos, a vigilância sanitária deve assegurar:

A

Somente a rotulagem adequada de alimentos.

B

A promoção de práticas educacionais para consumidores.

C

Condições seguras de armazenamento e transporte para prevenir contaminação e garantir a segurança alimentar.

D

A exclusão de alimentos frescos do controle sanitário.

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Q3075490

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075490 Nutrição

Qual fator intrínseco afeta o desenvolvimento de micro organismos em alimentos:

A

Temperatura ambiente.

B

Tipo de embalagem.

C

pH do alimento.

D

Tempo de transporte.

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Q3075489

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075489 Nutrição

Qual é um exemplo de critério organoléptico usado na avaliação de alimentos:

A

Nível de calorias.

B

Quantidade de vitaminas.

C

Sabor e aroma.

D

Conteúdo de fibras.

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Q3075488

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075488 Nutrição

Qual é a principal característica dos alimentos classificados como macronutrientes:

A

Eles são consumidos em pequenas quantidades.

B

Eles fornecem energia e são necessários em grandes quantidades.

C

Eles são essenciais para a formação de vitaminas e minerais.

D

Eles são compostos apenas por água e fibras.

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Q3075487

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075487 Nutrição

Qual é o principal objetivo da avaliação do estado nutricional da população:

A

Identificar os alimentos preferidos pela população.

B

Determinar a aceitação de novas dietas e suplementos.

C

Medir a capacidade de consumo de alimentos processados.

D

Avaliar a prevalência de deficiências e excessos nutricionais na população.

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Q3075486

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075486 Nutrição

Qual técnica de medição é utilizada para determinar a composição corporal, incluindo a quantidade de gordura e massa muscular:

A

Medição de pressão arterial.

B

Bioimpedância elétrica.

C

Teste de colesterol no sangue.

D

Análise de urina.

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Q3075485

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075485 Nutrição

Qual é a principal diferença entre métodos diretos e indiretos na avaliação nutricional:

A

Métodos diretos envolvem a medição física, como o peso e a altura, enquanto métodos indiretos utilizam questionários e históricos alimentares.

B

Métodos diretos medem o consumo alimentar, enquanto métodos indiretos avaliam o estado de saúde geral.

C

Métodos diretos avaliam os sintomas de doenças, enquanto métodos indiretos analisam a composição corporal.

D

Métodos diretos utilizam técnicas de imagem, enquanto métodos indiretos envolvem análises laboratoriais.

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Q3075484

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075484 Nutrição

Qual é a principal recomendação para garantir uma dieta balanceada e saudável?

A

Consumir grandes quantidades de suplementos vitamínicos.

B

Manter um equilíbrio adequado entre macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes.

C

Evitar completamente o consumo de carboidratos.

D

Basear a dieta exclusivamente em alimentos processados e industrializados.

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Q3075483

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075483 Nutrição

Qual é a função dos lipídios na dieta:

A

Melhorar a absorção de fibras no intestino.

B

Fornecer uma fonte concentrada de energia e auxiliar na absorção de vitaminas lipossolúveis.

C

Substituir o consumo de proteínas na dieta.

D

Regular o metabolismo dos carboidratos.

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Q3075482

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075482 Nutrição

Qual é uma das consequências do excesso de sódio na dieta:

A

Diminuição da pressão arterial.

B

Melhoria na função renal.

C

Redução do risco de doenças ósseas.

D

Aumento do risco de hipertensão e problemas cardíacos.

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Q3075481

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075481 Nutrição

O que é avaliado nos aspectos antropométricos de uma avaliação nutricional:

A

Composição corporal, incluindo peso, altura e índice de massa corporal (IMC).

B

Níveis de colesterol e glicose no sangue.

C

Função hepática e renal.

D

Presença de vitaminas e minerais no organismo.

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Q3075480

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075480 Nutrição

Qual é a importância das fibras alimentares na dieta:

A

Ajudar na formação de hormônios e enzimas.

B

Fornecer energia rápida para o corpo.

C

Promover a regularidade intestinal e prevenir constipação.

D

Aumentar a absorção de proteínas.

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Q3075479

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075479 Nutrição

Qual é uma característica das dietas não convencionais, como a dieta cetogênica:

A

Alta ingestão de carboidratos e baixo consumo de proteínas.

B

Baixo consumo de gorduras e alta ingestão de fibras.

C

Equilíbrio perfeito entre proteínas, carboidratos e gorduras.

D

Alta ingestão de gorduras e baixa ingestão de carboidratos.

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Q3075478

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075478 Nutrição

Quais são as principais fontes alimentares de ácidos graxos ômega-3:

A

Carne vermelha e ovos.

B

Frutas cítricas e leite.

C

Peixes gordurosos e sementes de linhaça.

D

Grãos refinados e açúcar.

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Q3075477

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075477 Nutrição

Qual é a principal função dos carboidratos na dieta:

A

Fornecer proteínas para o crescimento muscular.

B

Atuar como principal fonte de energia para o corpo.

C

Regular o metabolismo lipídico.

D

Melhorar a absorção de vitaminas.

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