Questões de Nutrição - Rotulagem de Alimentos para Concurso - Página 4

Q918366

Ano: 2018 Banca: FCC Órgão: TRT - 2ª REGIÃO (SP) Prova: FCC - 2018 - TRT - 2ª REGIÃO (SP) - Analista Judiciário - Nutrição |

Q918366 Nutrição

O alimento que contém em seu rótulo a informação de que apresenta 3 g de gordura ou menos por porção ou por 50 g de alimento, é utilizada em produtos

A

com pouca gordura.

B

sem gordura.

C

sem gordura saturada.

D

com pouca gordura saturada.

E

com gordura reduzida ou menos gordura.

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Q916634

Ano: 2018 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: SESAP-RN Prova: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q916634 Nutrição

Leia a situação abaixo e responda a questão.

O nutricionista da UAN de um hospital pediátrico municipal está participando do processo de preparação do edital de licitação para compras dos gêneros alimentícios e utensílios do hospital.

Ao preparar a lista dos gêneros alimentíicos, o nutricionista precisa fazer a especificação daqueles que são alimentos para fins especiais. Nas especificações, o nutricionista deve descrever

A

se os alimentos especialmente formulados para atender às necessidades das dietas com restrição de lactose são isentos de lactose ou se são de baixo teor de lactose.

B

que alimentos elaborados para atender às necessidades de portadores de intolerância à ingestão de dissacarídeos, com exceção da lactose, devem conter no máximo 5,0 g do nutriente em referência, por 100 g ou 100mL do produto final a ser consumido.

C

que alimentos elaborados para atender às necessidades de portadores de erros inatos do metabolismo, intolerâncias, síndromes de má absorção, devem conter no máximo 0,5 g do componente associado ao distúrbio, por 100 g ou 100 mL do produto final a ser consumido.

D

se as farinhas de trigo formuladas sem a adição de ferro, para a utilização em dietas de indivíduos com doenças que requeiram a restrição de ferro, são enriquecidas com zinco ou manganês.

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Q837089

Ano: 2017 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Luís - MA Prova: CESPE - 2017 - Prefeitura de São Luís - MA - Técnico Municipal Nível Médio/Nível VII-A- Cuidador Escolar |

Q837089 Nutrição

Imagem associada para resolução da questão

Com relação às informações nutricionais contidas nos rótulos dos cereais A e B apresentados anteriormente e ao papel dos nutrientes na saúde, assinale a opção correta.

A

A menor porcentagem de fibras indica que o alimento é mais saudável.

B

O cereal A contém mais nutrientes importantes para a construção e manutenção de órgãos, tecidos e células que o cereal B.

C

O consumo de gorduras trans, ausentes nas porções indicadas nos rótulos dos dois cerais, está associado ao aumento do risco de desenvolvimento de doenças do coração.

D

Conforme a legislação, os rótulos em apreço deveriam apresentar, como porção, 100 g, que é a medida caseira normalmente consumida.

E

Alimentos com maior porcentagem de gorduras saturadas e sódio por porção devem ser priorizados na alimentação.

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Q808250

Ano: 2016 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN Prova: COMPERVE - 2016 - UFRN - Nutricionista |

Q808250 Nutrição

Ao atender um paciente em ambulatório, a nutricionista Jussara recomendou a diminuição da ingestão de alimentos ultraprocessados. Para isso, ela orientou o paciente a como interpretar os rótulos dos alimentos. No retorno à consulta, o paciente relatou que teve dificuldade em compreender os valores de gordura trans nos rótulos, já que estes não apresentavam %VD. Jussara explicou ao paciente que, para as gorduras trans,

A

não há obrigatoriedade de o fabricante declarar o %VD, mas que existem valores recomendados de ingestão, devendo-se consumir até 2% das calorias diárias.

B

não há obrigatoriedade de o fabricante declarar o %VD, já que não existem valores recomendados de ingestão, mas não se deve consumir mais de 2 g ao dia.

C

há obrigatoriedade de o fabricante declarar o %VD, segundo nova legislação, sendo que existe prazo para adequação das indústrias, devendo-se consumir até 2% das calorias diárias.

D

há obrigatoriedade de o fabricante declarar o %VD, segundo nova legislação, sendo que existe prazo para adequação das indústrias, mas não se deve consumir mais de 2 g ao dia.

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Q804624

Ano: 2017 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2017 - UFF - Nutricionista |

Q804624 Nutrição

A importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da alimentação saudável é destacada em grande parte dos estudos e pesquisas que envolvem a área da nutrição e sua relação com estratégias para a redução do risco de doenças crônicas. O uso das informações nutricionais obrigatórias nos rótulos dos alimentos e bebidas embaladas está regulamentado no Brasil desde 2001. Segundo a legislação vigente, é obrigatória a informação nutricional contendo valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais:

A

gorduras trans, fibra alimentar e sódio.

B

gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e cálcio.

C

gorduras saturadas, gorduras trans, fibra solúvel e sódio.

D

gorduras insaturadas, gorduras trans, fibra alimentar e cálcio.

E

gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.

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Q797065

Ano: 2017 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2017 - UFJF - Técnico em Alimentos e Laticínios |

Q797065 Nutrição

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária estabelece que o Valor Diário (VD) para consumo de cálcio, visando uma alimentação saudável, é 800 mg. O teor de cálcio do queijo prato é 940 mg/100g. Considerando o consumo de uma porção de queijo prato (30 g), qual o percentual de VD para cálcio que é fornecido?

A

25% do VD para cálcio.

B

30% do VD para cálcio.

C

35% do VD para cálcio.

D

40% do VD para cálcio.

E

45% do VD para cálcio.

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Q797054

Ano: 2017 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2017 - UFJF - Técnico em Alimentos e Laticínios |

Q797054 Nutrição

No Brasil a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é o órgão responsável pela regulação da rotulagem de alimentos industrializados. A quantidade de nutrientes pode ser apresentada na porção de cada alimento. Considere os resultados analíticos abaixo para uma amostra de biscoito de maisena: Imagem associada para resolução da questão

Imagem associada para resolução da questão

Assinale a alternativa que apresenta o valor energético em 100g do alimento analisado:

A

148 kcal/100g.

B

441 kcal/100g.

C

132 kcal/100g.

D

493 kcal/100g.

E

397 kcal/100g.

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Q777471

Ano: 2017 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IBADE - 2017 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Nutricionista |

Q777471 Nutrição

Em relação à informação nutricional obrigatória e complementar em rótulos de alimentos, assinale a alternativa correta.

A

Café, erva mate, chá e outras ervas sem adição de outros ingredientes devem conter rotulagem nutricional obrigatória.

B

Cálcio, ferro e sódio são minerais do quadro obrigatório de rotulagem nutricional.

C

A informação nutricional será expressa como “zero” para fibra alimentar se a quantidade presente na porção for menor ou igual a 1,0 g.

D

A aplicação da regra de arredondamento de nutrientes na declaração da informação nutricional é opcional.

E

A declaração no rótulo do valor energético e do conteúdo de nutrientes também deve ser feita em % de Valores Diários (%VD).

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Q770951

Ano: 2017 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Piraúba - MG Prova: MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |

Q770951 Nutrição

Os recipientes contendo produtos a serem comercializados a granel devem ser adequadamente identificados com quais das informações abaixo? I- Nome do produto II- Marca III- Preço IV- data da manipulação V- Data de validade

A

II, IV e V.

B

I, II e V.

C

I, II, IV e V.

D

I, II, III, IV e V.

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Q741361

Ano: 2016 Banca: IF-TO Órgão: IF-TO Prova: IF-TO - 2016 - IF-TO - Técnico de Laboratório - Bromatologia e Tecnologia de Alimentos |

Q741361 Nutrição

A resolução que torna obrigatória a rotulagem nutricional com o objetivo principal de atuar em benefício do consumidor e ainda evitar obstáculos técnicos ao comércio é a:

A

RDC 259

B

RDC 12

C

RDC 326

D

RDC 360

E

RDC 216

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Q741071

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Ciência e Tecnologia de Alimentos |

Q741071 Nutrição

Observe a seguinte tabela de informação nutricional presente em um rótulo de alimento industrializado: (“bolo sedução” de determinada marca)

Imagem associada para resolução da questão

Com base no rótulo acima e na legislação que regulamenta o tema, é correto afirmar que:

A

A regra de arredondamento permitida pela ANVISA, na RDC 360, é de 0,2g para todos os nutrientes.

B

A quantidade de colesterol é sempre obrigatória, se este componente estiver em quantidade superior a 5% da Ingestão Diária Recomendada (IDR).

C

O tamanho da porção é determinado pela RDC 359/2003. A base para o tamanho da porção é a quantidade de energia por porção que varia nos diferentes níveis de alimentos apresentados nesta resolução.

D

As informações sobre as quantidades de ferro e cálcio são sempre obrigatórias. Aparecem na tabela de informações nutricionais sempre que estes nutrientes estiverem presentes na composição do alimento.

E

Como no caso dos minerais que aparecem na tabela, a declaração do sódio é sempre obrigatória e os outros minerais devem aparecer sempre que a quantidade exceder 30% do Valor Diário (%VD). Os que aparecem em quantidade menor são facultativos.

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Q714642

Ano: 2016 Banca: IF-TO Órgão: IF-TO Prova: IF-TO - 2016 - IF-TO - Nutricionista |

Q714642 Nutrição

Com base na Resolução - RDC 360/03 que dispõe sobre a Rotulagem nutricional obrigatória de alimentos e bebidas embalados, assinale V para as alternativas verdadeiras e F para as alternativas falsas.

( ) rotulagem nutricional obrigatória aplica-se a alimentos, aditivos alimentares, especiarias e bebidas produzidos, comercializados e embalados na ausência do cliente e prontos para consumo.

( ) Na declaração obrigatória de valor calórico, nutrientes e componentes é obrigatório constar as informações quantitativas de valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.

( ) Somente são declaradas as vitaminas e os minerais que constam no Regulamento Técnico específico sobre Ingestão Diária Recomendada (IDR), quando estes nutrientes se encontrarem presentes em pelo menos 5% da IDR, por porção.

( ) A informação nutricional deve ser expressa por porção, incluindo a medida caseira correspondente e em percentual de Valor Diário (%VD).

( ) Deve ser incluída como parte da informação nutricional a seguinte frase: “seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas”.

A sequência correta de cima pra baixo é:

A

V, F, V, V, F

B

V, V, V, F, V

C

F, F, V, V, V

D

F, V, V, V, V

E

V, V, F, F,V

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Q704587

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704587 Nutrição

Regulamento Técnico Sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados não se aplica para que grupo de alimentos:

A

biscoitos e bolachas artesanais.

B

frutas e vegetais desidratados.

C

café, erva-mate, chá e outras ervas sem adição de outros ingredientes.

D

laticínios e farináceos funcionais.

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Q704586

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704586 Nutrição

Os nutrientes obrigatórios para informação nutricional embalados na ausência do consumidor são:

A

proteínas, carboidratos, gorduras, fibra alimentar e sódio.

B

proteínas, carboidratos e gorduras.

C

proteínas, carboidratos, gorduras, sódio e vitaminas.

D

valor energético, proteínas, carboidratos e gorduras.

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Q704585

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704585 Nutrição

São informações obrigatórias nos rótulos dos alimentos, EXCETO:

A

lista de ingredientes.

B

prazo de validade.

C

conteúdo líquido.

D

demonstrar propriedades que não possuam.

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Q667702

Ano: 2016 Banca: COSEAC Órgão: Prefeitura de Niterói - RJ Prova: COSEAC - 2016 - Prefeitura de Niterói - RJ - Nutricionista |

Q667702 Nutrição

É através dos rótulos que o consumidor tem acesso a informações sobre o produto, principalmente no que diz respeito aos valores nutricionais e parâmetros de qualidade e segurança do alimento consumido. Sem contar que a rotulagem nutricional dos alimentos é uma importante ferramenta na estratégia para redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis. Sobre a rotulagem nutricional obrigatória estabelecida pela RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003, a tabela tem que trazer a quantidade, na porção, dos seguintes nutrientes, respectivamente:

A

proteínas, carboidratos, gorduras totais, gorduras saturadas, colesterol, sódio e ferro.

B

carboidratos, proteínas, gorduras, colesterol, fibras alimentares, sódio e ferro.

C

gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras insaturadas, carboidratos, proteínas e sódio.

D

carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibras alimentares e sódio.

E

proteínas, carboidratos, gorduras, gordura trans, fibra alimentar, sódio e cálcio.

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Q658964

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT) |

Q658964 Nutrição

Sobre o regulamento técnico da Rotulagem Nutricional de Alimentos, assinale a alternativa correta.

A

A Informação Nutricional, obrigatoriamente, deve apresentar a quantidade da porção do alimento em gramas ou mililitros. No entanto a declaração de medida caseira é opcional.

B

O número de porções contidas na embalagem do alimento deve ser, obrigatoriamente, declarado no rótulo.

C

Na rotulagem nutricional, o valor energético é expresso em forma de quilocalorias (kcal) e 11 Cargo: Nutricionista quilojoules (kJ), uma vez que 1 kcal equivale a 4,2 kJ.

D

Alimentos de ingredientes únicos, como café e vinagre, também precisam apresentar lista de ingredientes.

E

Percentual de Valores Diários (%VD) é um número em percentual que indica o quanto o produto em questão apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta 2.500 calorias.

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Q638345

Ano: 2016 Banca: FUNCAB Órgão: EMSERH Prova: FUNCAB - 2016 - EMSERH - Nutricionista |

Q638345 Nutrição

Aos invólucros protetores que revestem as embalagens ou o próprio produto alimentício chamamos:

A

vasilhas.

B

envases.

C

recipientes.

D

latas.

E

envoltórios.

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Q522609

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos |

Q522609 Nutrição

A rotulagem de alimentos é uma importante ferramenta para que o consumidor tenha as informações necessárias acerca do produto que está adquirindo e/ou consumindo. Sobre a rotulação obrigatória e nutricional é INCORRETO dizer que:

A

a lista de ingredientes deve trazer todas as matérias-primas utilizadas na formulação do produto em questão, sempre na ordem decrescente, seguida dos aditivos alimentares utilizados (caso tenha).

B

a informação nutricional obrigatória deve trazer, obrigatoriamente: kcal, carboidrato, proteína, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.

C

um alimento pode indicar no rótulo quando possuir propriedades terapêuticas para melhora da saúde, com a finalidade de estimular o seu consumo.

D

toda rotulagem nutricional deverá expressar os valores dos nutrientes com base na porção em medidas caseiras, a fim de facilitar o entendimento pelo consumidor.

E

algumas informações sobre o produto são obrigatórias no rótulo, como o nome do produto, marca, origem, data de validade e de fabricação e lote, a fim de orientar o consumidor quanto à procedência do alimento.

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Q487907

Ano: 2014 Banca: CETRO Órgão: FUNDAÇÃO CASA Prova: CETRO - 2014 - FUNDAÇÃO CASA - Nutricionista |

Q487907 Nutrição

O comércio de alimentos, assim como o de outros produtos, é regulado por uma variedade de normas e regulamentos técnicos que se diferenciam de país para país. Muitas dessas diferenças refletem apropriadamente a diversidade nas condições de demanda por normas e regulamentos técnicos que se modificam de acordo com a cultura, os gostos, os hábitos e o nível de renda de cada país. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.

A

As especificações técnicas englobam somente as exigências do produto. Essas exigências contemplam a especificação das características, como tamanho, peso, composição, embalagem e outros atributos do produto.

B

A rotulagem nutricional é toda descrição destinada a informar ao consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento. As informações devem ser apresentadas exclusivamente em porções e deve conter o percentual de valores diários para cada nutriente declarado.

C

Além da lista de ingredientes, o rótulo deve indicar obrigatoriamente somente as seguintes informações: quantidade, prazo de validade, informação nutricional, nome e endereço do fabricante.

D

Tão importante quanto a informação nutricional, a forma de sua apresentação nos rótulos faz com que haja uma facilidade do consumidor a se habituar na busca dessas informações. A informação nutricional deve ser apresentada no mesmo local, em forma de tabela (horizontal ou vertical), ou se o espaço não for suficiente, pode ser utilizada a forma linear e todos os nutrientes devem ser descritos da mesma forma.

E

As porções indicadas nos rótulos dos alimentos são determinadas com base nos valores diários em uma dieta de 2200Kcal ou 8600KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

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DESCONTO RELÂMPAGO ⚡

DESCONTO RELÂMPAGO ⚡

Questões de Concurso Sobre rotulagem de alimentos em nutrição

Foram encontradas 89 questões