Questões de Nutrição - Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso

Foram encontradas 1.719 questões

www.qconcursos.com
Q2930404
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2014 Banca: FGV Órgão: SUSAM Prova: FGV - 2014 - SUSAM - Técnico de Nutrição e Dietética |
Q2930404 Nutrição

O óleo misto é utilizado para temperar saladas, pois confere sabor agradável quando utilizado frio.


O óleo misto é composto por

Alternativas
Q2930397
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2014 Banca: FGV Órgão: SUSAM Prova: FGV - 2014 - SUSAM - Técnico de Nutrição e Dietética |
Q2930397 Nutrição

Assinale a opção que indica cortes magros de carne bovina.

Alternativas
Q2930396
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2014 Banca: FGV Órgão: SUSAM Prova: FGV - 2014 - SUSAM - Técnico de Nutrição e Dietética |
Q2930396 Nutrição

As preparações líquidas ou cremosas, que complementam os alimentos tornando‐os mais úmidos e acentuando seu sabor são denominadas

Alternativas
Q2930394
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2014 Banca: FGV Órgão: SUSAM Prova: FGV - 2014 - SUSAM - Técnico de Nutrição e Dietética |
Q2930394 Nutrição

Com relação ao preparo de uma receita, analise as afirmativas a seguir.


I. Cocção é a operação de cozimento dos alimentos.

II. Filtrar é a operação que separa as partes sólidas de um líquido.

III. Sovar é a operação que amassa os ingredientes para uni‐los de maneira uniforme.


Assinale:

Alternativas
Q2929958
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2013 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SESA-ES Prova: CESPE - 2013 - SESA-ES - Técnico em Nutrição |
Q2929958 Nutrição

Para a garantia de sanitização dentro de uma UAN, a higienização do local, dos equipamentos e dos utensílios pode ser feita com

Alternativas
Respostas
46: E
47: A
48: C
49: D
50: E
www.qconcursos.com