Questões de Nutrição - Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso

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Q2342093 Nutrição

O pré-preparo e preparo adequado dos alimentos visa:


I. Reduzir o tempo de cozimento.

II. Preservar os nutrientes.

III. Garantir a segurança alimentar.

IV. Aumentar o volume dos alimentos.


Quantos dos itens acima está(ão) CORRETO(S)?

Alternativas
Q2342092 Nutrição
Por que é importante considerar as características físico-químicas dos alimentos na técnica dietética?
Alternativas
Q2342089 Nutrição
Qual critério NÃO é, tecnicamente, utilizado no planejamento de dietas normais?
Alternativas
Q2340812 Nutrição
Segundo o consenso da Associação Brasileira de Nutrologia e da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição sobre o consumo de leite de vaca pelo ser humano, publicado em setembro de 2023, pode-se afirmar que o leite de vaca:
Alternativas
Q2340739 Nutrição
Na aula de técnica dietética, os alunos aprenderam sobre diversas técnicas culinárias e uma que chamou atenção foi a liofilização, que se configura como:
Alternativas
Respostas
576: B
577: B
578: A
579: C
580: D