Questões de Nutrição - Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso

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Q1240558
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Ovos e laticínios ,
Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240558 Nutrição
Sobre a composição química do leite, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q1240552
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Ovos e laticínios ,
Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1240552 Nutrição
A caseína é uma importante proteína presente no leite. Sobre essa proteína, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q1239428
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2017 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS
Q1239428 Nutrição
Chateaubriand, Tournedos, Medalhões e Escalopes, são cortes nobres de qual proteína?
Alternativas
Q1239222
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2015 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Iguape - SP
Q1239222 Nutrição
A forma correta de lavar folhas é
Alternativas
Q1238775
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2019 Banca: AOCP Órgão: UFRB
Q1238775 Nutrição
Além dos métodos químicos de fixação de materiais, um método físico pode ser utilizado, de modo a permitir a preparação rápida de cortes sem passar pelo longo procedimento de desidratação e inclusão. Trata-se do método de (
Alternativas
Respostas
1151: D
1152: E
1153: E
1154: A
1155: B
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