Questões de Concurso Público Prefeitura de Cachoeirinha - PE 2022 para Merendeiro(a)

Analise as afirmativas a seguir:

I. O banho maria é um equipamento que utiliza energia elétrica para aquecer os alimentos através de ondas eletromagnéticas.

II. Os indivíduos com diabetes ou hipertensão devem, preferencialmente, fazer de cinco a seis refeições ao longo do dia, de modo a intercalar lanches saudáveis entre as principais refeições (café da manhã, almoço e jantar).

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. O coentro é um extrato de origem animal que pode ser usado como condimento em refogados e, principalmente, no preparo de sucos para pacientes diabéticos.

II. São exemplos de carne bovina de segunda, o músculo, a paleta, a toscana, a muçarela, o acém e o peito.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. A frigideira é um utensílio utilizado para saltear pequenas quantidades de alimentos, fritar ou ferver líquidos.

II. A área de trabalho onde são preparados alimentos não deve ser mantida limpa ou organizada, pois evitar o uso de produtos de limpeza nesse local é a melhor forma de reduzir o risco de infeção dos alimentos.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. São exemplos de leguminosas: feijão, ervilha, manteiga, lentilha e grão-de-bico.

II. O merendeiro deve evitar utilizar utensílios limpos na realização das suas atividades, no preparo de alimentos e no armazenamento das sobras.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. O fogão a vapor é utilizado em elaborações que exigem o método de cozimento a vapor.

II. As câmaras frigoríficas podem ser fixas ou não, e podem ser compostas por uma antecâmara – ideal para a conservação de frutas, verduras etc. – e por uma câmara de resfriamento.

Marque a alternativa CORRETA: