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AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Belmonte - SC - Vigilante Sanitário
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Q1769573

Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Belmonte - SC - Vigilante Sanitário |

Q1769573 Nutrição

Acerca da temperatura e sua influência na validade dos alimentos marque a alternativa INCORRETA.

Alternativas

As variações de temperatura exercem influência sobre a natureza e a taxa de deterioração dos alimentos.

No caso de produtos distribuídos e armazenados sob refrigeração ou congelados, as condições do estudo para determinação dos prazos de validade não precisam simular as condições reais de armazenamento durante a vida de prateleira.

De modo geral, um aumento na temperatura aumenta a taxa das reações químicas e menor será o prazo de validade do produto.

As flutuações na temperatura de armazenamento podem afetar o produto embalado, gerando condições para reações químicas ou crescimento microbiológico, principalmente quando existe um grande espaço livre dentro da embalagem.

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Q1769574

Enfermagem Acidentes com Animais Peçonhentos ,

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Belmonte - SC - Vigilante Sanitário |

Q1769574 Enfermagem

Acerca do tema Vigilância Epidemiológica e o controle de zoonoses e animais peçonhentos, marque a alternativa CORRETA.

Alternativas

As atividades e as estratégias de controle da população de animais peçonhentos e venenosos devem ser executadas de forma permanente, e sem uma área determinada (área-alvo).

As ações e os serviços públicos de saúde voltados para vigilância e prevenção de zoonoses de relevância para a saúde pública causadas por roedores sinantrópicos e vetores devem ser executados de forma esporádica e temporária, mas nunca permanente.

Uma vez instalado o ciclo de transmissão de determinada zoonose em certa área, em que uma população animal esteja relacionada, deve-se proceder às medidas de controle para a redução ou a eliminação, quando possível, do número de casos humanos da doença.

As ações, as atividades e as estratégias de controle da população de roedores sinantrópicos devem ser realizadas somente como medidas de controle e nunca como prevenção de doenças aos seres humanos.

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Q1769575

Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Belmonte - SC - Vigilante Sanitário |

Q1769575 Saúde Pública

Acerca das Doenças veiculadas por alimentos (DVA), marque a alternativa INCORRETA.

Alternativas

As DVA podem ser causadas por agentes químicos como os pesticidas, ou biológico, como os microrganismos patogênicos.

A OMS diz que as DVA não são um problema de saúde pública, pois atingem um número muito restrito de indivíduos e causam pouco impacto financeiros ao governo e a saúde do consumidor.

As DVA são causadas pela ingestão de alimento contaminado por um agente infeccioso específico ou pela toxina por ele produzida.

Atitudes recorrentes da população, como má higienização das mãos, aumentam ainda mais as possibilidades para a ocorrência das DVA. Atitudes recorrentes da população, como má higienização das mãos, aumentam ainda mais as possibilidades para a ocorrência das DVA.

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Q1769576

Enfermagem Gerenciamento de Resíduos dos Serviços de Saúde ,

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Belmonte - SC - Vigilante Sanitário |

Q1769576 Enfermagem

Acerca da armazenagem e transporte dos Resíduos sólidos e resíduos líquidos, marque a alternativa CORRETA.

Alternativas

Os sacos de acondicionamento para resíduos do sistema de saúde devem ser constituídos de material resistente a ruptura e vazamento, respeitados os limites de peso de cada saco, pode ser feito o seu esvaziamento ou reaproveitamento.

Não é necessário o uso de equipamentos de proteção individual e coletiva no transporte dos resíduos do sistema de saúde.

Armazenamento temporário consiste na guarda permanente dos recipientes contendo os resíduos já acondicionados, em local distante aos pontos de geração e com acesso restrito.

Os resíduos líquidos do sistema de saúde devem ser acondicionados em recipientes constituídos de material compatível com o líquido armazenado, resistentes, rígidos e estanques, com tampa rosqueada e vedante.

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Q1769577

Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Belmonte - SC - Vigilante Sanitário |

Q1769577 Saúde Pública

Sobre as Doenças veiculadas por alimentos (DVA), é CORRETO afirmar que:

Alternativas

Algumas bactérias, como o Clostridium perfringens, desenvolvem formas esporuladas que são resistentes a altas temperaturas e ao frio.

A Escherichia coli é uma enterobactéria bactéria causadora de DVA.

Todas as toxinas associadas as DVA são termolábeis (inativadas pelo calor).

A sobrevivência e a multiplicação de um agente etiológico nos alimentos independem de seus mecanismos de defesa e das condições do meio, como oxigenação, pH e temperatura, variável de acordo com cada alimento.

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16: B

17: C

18: B

19: D

20: B

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