Questões de Concurso Público SEDUC-AM 2014 para Nutricionista
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Assinale a opção que indica o procedimento a ser adotado nos dias em que não há coleta.
I. saúde dos fornecedores e funcionários.
II. água para abastecimento e consumo.
III. higiene pessoal, ambiental e dos alimentos.
IV. análise sensorial.
Assinale:
Assinale a opção que indica os contaminantes físicos comumente associados aos alimentos.
I. Os funcionários devem ser treinados constantemente em relação à higiene e às técnicas de manipulação.
II. O reservatório de água deve ser limpo a cada seis meses e mantido sempre tampado.
III. Os acessos às câmaras devem ter mecanismos de proteção contra insetos e roedores.
Assinale: