Questões de Concurso Público IMBEL 2021 para Analista Especializado - Nutricionista - Reaplicação

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.

Com relação aos princípios para suas ações, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a afirmativa verdadeira e (F) para a falsa.

( ) As abordagens educativas devem ser focadas em abordagens teóricas, que exponham conceitos fundamentais para a ampliação da autonomia.

( ) O planejamento das ações de EAN é imprescindível para sua sustentabilidade e inclui, entre outros, a previsão de custos e recursos necessários e a definição de responsabilidades e parcerias.

( ) O sistema alimentar deve ser abordado na sua integralidade, abrangendo desde o acesso à terra e à água até a destinação dos resíduos.

As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,

A utilização de alguns fármacos pode impedir a absorção de nutrientes no trato gastrointestinal. Nesse sentido, os inibidores da bomba de prótons, como o omeprazol, inibem a absorção da vitamina 

As hortaliças devem ser consumidas com o máximo de frescor sendo possível, no entanto, seu congelamento.

Assinale a opção que indica o nome do processo que deve anteceder o congelamento das verduras e legumes. 

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) o correto dimensionamento dos equipamentos deve se basear, entre outros, no fator de cocção e no per capita da preparação.

Considere um caldeirão de 200L (câmara de ar de 10%) para preparação de arroz (fator de cocção 3). Levando-se em conta um per capita de 80g, o número de refeições produzidas será de

Relacione os ciclos de vida listados a seguir, aos cuidados nutricionais característicos de cada ciclo.

I. Gravidez.

II. Infância.

III. Adolescência.

( ) Acompanhar o consumo de cafeína.

( ) Avaliar o risco de desenvolvimento de transtornos alimentares.

( ) Avaliar o risco de desnutrição.

Assinale a opção que mostra a relação correta, segundo a ordem apresentada.