Questões de Concurso Público IDAF-ES 2010 para Engenheiro de Alimentos

Foram encontradas 42 questões

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Q197956
Engenharia Mecânica Sistemas Mecânicos , Processos de Fabricação ,
Ano: 2010 Banca: FUNCAB Órgão: IDAF-ES Prova: FUNCAB - 2010 - IDAF-ES - Engenheiro de Alimentos |
Q197956 Engenharia Mecânica
O processo de fabricação dos embutidos crus, curados é chamado de:

Alternativas
Q197957
Engenharia Florestal Industrialização de Produtos Florestais ,
Ano: 2010 Banca: FUNCAB Órgão: IDAF-ES Prova: FUNCAB - 2010 - IDAF-ES - Engenheiro de Alimentos |
Q197957 Engenharia Florestal
A dose de radiação permi t ida no processamento de um alimento, a fim de que seja assegurada sua inocuidade, deverá ser igual ou inferior a:

Alternativas
Q197958
Engenharia Mecânica Sistemas Termomecânicos , Sistemas de Refrigeração (ciclo, componentes e psicrometria) ,
Ano: 2010 Banca: FUNCAB Órgão: IDAF-ES Prova: FUNCAB - 2010 - IDAF-ES - Engenheiro de Alimentos |
Q197958 Engenharia Mecânica
A textura dos alimentos pode ser modificada através do seguinte processo:

Alternativas
Q197959
Engenharia Mecânica Sistemas Mecânicos , Processos de Fabricação ,
Ano: 2010 Banca: FUNCAB Órgão: IDAF-ES Prova: FUNCAB - 2010 - IDAF-ES - Engenheiro de Alimentos |
Q197959 Engenharia Mecânica
Como é chamado comercialmente o processo que visa destruir as bactérias esporuladas?

Alternativas
Q197960
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado ,
Ano: 2010 Banca: FUNCAB Órgão: IDAF-ES Prova: FUNCAB - 2010 - IDAF-ES - Engenheiro de Alimentos |
Q197960 Engenharia de Pesca
O indicador químico mais utilizado na determinação do grau de frescor do pescado chama-se:

Alternativas
Respostas
36: B
37: A
38: C
39: E
40: C
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