Questões de Concurso Público Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG 2014 para Nutricionista

Em relação aos processos de digestão, absorção e transporte dos nutrientes, analise as alternativas a seguir.

I. Por serem moléculas quimicamente complexas, a digestão das proteínas se inicia no intestino delgado, na porção do duodeno, pela ação das enzimas pepsina e tripsina.
II. Após uma refeição como almoço ou jantar, ocorre a liberação da gastrina pelas células da mucosa do estômago.
III. Aproximadamente 99% das proteínas ingeridas são digeridas e absorvidas na porção final do jejuno e apenas 1% é encontrado nas fezes. As proteínas endógenas das secreções e células epiteliais intestinais também são digeridas e absorvidas pelo trato gastrointestinal.
IV. Os principais efeitos das colecistocinina (CCK) incluem aumento da velocidade do esvaziamento gástrico e estímulo da secreção de enzimas pancreáticas e da contração da vesícula biliar.

Estão CORRETAS as alternativas:

Considerando vitaminas e minerais, assinale a alternativa CORRETA.

A vitamina K, composto da família das floquinonas e manaquinonas, atua principalmente sobre a coagulação sanguínea.

São exemplos de fontes de vitamina K os alimentos apresentados a seguir, EXCETO:

Sobre avaliação nutricional, analise as afrmativas a seguir e assinale V para as verdadeiras e F para as falsas.

I. A triagem nutricional identifica rapidamente indivíduos desnutridos ou em risco nutricional e pode ser realizada por qualquer profissional da área da saúde.
II. A precisão das medidas antropométricas diminui com a obesidade.
III. A albumina é considerada um bom e fácil marcador de desnutrição proteico-energética por apresentar uma meia vida curta.
IV. Métodos retrospectivos para avaliação da ingestão alimentar possuem validade e confabilidade questionáveis, pois dependem da memória do avaliado e podem não refletir sua ingestão habitual.

Assinale sequência CORRETA.

Considere o caso de um paciente do sexo masculino, 70 anos, peso atual de 74kg e IMC de 26kg/m2.

Analise as afrmativas a seguir.

I. Caso seja necessário estimar a altura do paciente, seria possível realizá-la por métodos indiretos como medidas da envergadura do braço, altura deitado ou sentado e altura do joelho.
II. Segundo classificação do IMC, o paciente é considerado um indivíduo obeso e sua dieta deverá conter restrição calórica para ajuste do peso atual.
III. A sarcopenia é comumente observada nos idosos.
IV. Para a tomada de decisão em relação à conduta nutricional, a abordagem deve ser multidisciplinar, levando-se também em consideração os fatores econômicos, sociais e psicológicos do paciente.

Assinale a sequência CORRETA.