O Manual de Inspeção de Carne para Países em
Desenvolvimento da FAO (Organização das Nações Unidas
para Alimentação e Agricultura) evidencia a importância da
diferenciação de condições localizadas e generalizadas no
julgamento de carcaças durante a inspeção post-mortem.
São sinais de doença generalizada na inspeção
postmortem, EXCETO: