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IDHTEC - 2024 - Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA - Inspetor de Vigilânica Sanitária
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Q2508021

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA Prova: IDHTEC - 2024 - Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA - Inspetor de Vigilânica Sanitária |

Q2508021 Nutrição

Os principais exames laboratoriais importantes para manipuladores de alimentos são, EXCETO:

Alternativas

Fezes (Coprocultura e coproparasitológico);

Sangue (Hemograma e VDLR);

Urina (Urocultura);

Cultura de secreção orofaríngea;

Cultura de material subungueal (dedos e unhas).

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Q2508022

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Q2508022 Nutrição

No controle de pragas no ambiente alimentar é importante que se saiba que os métodos preventivos envolvem o conhecimento dos hábitos alimentares e as formas de reprodução das pragas potenciais. Sobre baratas, é INCORRETO afirmar:

Alternativas

As espécies Periplaneta americana (americana) e Blattela germanica (comum) são provincianas e se adaptam apenas no local de origem (mesma temperatura, umidade).

Seus ovos são depositados em “cápsulas” chamadas ootecas, a presença destas é uma forma de fácil identificação da praga em um determinado ambiente.

Principais doenças transmitidas por baratas: gastroenterite, hepatite, pneumonia, intoxicações alimentares, dermatites, verminose e alergias.

Um dos mecanismos de prevenção são as armadilhas. Elas devem ser estabelecidas estrategicamente nos pontos de mais riscos, tanto internamente como na parte externa de uma empresa.

O mapeamento e a coleta das informações feita periodicamente na empresa demonstram as condições de prevenção, que tipo de praga e qual a localização de sua incidência. Isso possibilita um monitoramento constante da situação e medidas corretivas de controle.

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Q2508023

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Q2508023 Nutrição

Mesmo que o produtor mantenha a máxima higienização na ordenha, alguma contaminação vai ocorrer no leite. A IN 62 estabelece que, para inibir a multiplicação das bactérias e evitar que o leite deteriore, ele deve ser refrigerado, no tempo máximo de:

Alternativas

2 horas após o término da ordenha, a 2º C em tanques de refrigeração por expansão direta; a 4º C quando mantido em latões dentro de tanques de imersão em água gelada.

2 horas após o término da ordenha, a 6º C em tanques de refrigeração por expansão direta; a 9º C quando mantido em latões dentro de tanques de imersão em água gelada.

2 horas após o término da ordenha, a 3º C em tanques de refrigeração por expansão direta; a 5º C quando mantido em latões dentro de tanques de imersão em água gelada.

3 horas após o término da ordenha, a 7º C em tanques de refrigeração por expansão direta; a 9º C quando mantido em latões dentro de tanques de imersão em água gelada.

3 horas após o término da ordenha, a 4º C em tanques de refrigeração por expansão direta; a 7º C quando mantido em latões dentro de tanques de imersão em água gelada.

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Q2508024

Nutrição Epidemiologia na Nutrição , Vigilância Epidemiológica em Nutrição ,

Q2508024 Nutrição

A investigação epidemiológica de surtos de Doença de transmissão hídrica e alimentar - DTHA pela equipe de vigilância sanitária deve ser exercida em todo território nacional. A investigação epidemiológica é realizada a partir de ações intersetoriais com objetivo de, EXCETO:

Alternativas

Coletar informações básicas necessárias ao controle do surto de DTHA;

Diagnosticar a doença e identificar os agentes etiológicos relacionados ao surto;

Identificar a população de risco;

Propor medidas de prevenção e controle pertinente, diagnóstico e cura;

Divulgar os resultados da investigação epidemiológica às áreas envolvidas e à comunidade;

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Q2508025

Segurança e Transporte Segurança do Trabalho ,

Q2508025 Segurança e Transporte

A fiscalização do Transporte Rodoviário de Produtos Perigosos (TRPP) pode ser efetuada pela ANTT ou, também, por qualquer órgão com circunscrição sobre as vias públicas. As substâncias, incluindo misturas e soluções, são alocados em uma das nove classes de acordo com o risco ou o mais sério dos riscos por eles apresentados. Algumas dessas classes são subdivididas em subclasses. As Substâncias oxidantes e peróxidos orgânicos referem-se a:

Alternativas

Classe 2

Classe 5

Classe 6

Classe 8

Classe 9

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32: A

33: E

34: D

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