Questões de Concurso Público UFOB 2018 para Nutricionista

Sabendo da importância de inquéritos dietéticos, a respeito desse assunto, julgue o item a seguir.

O método Registro ou Diário alimentar consiste em solicitar ao paciente que anote, em formulários previamente definidos, todos os alimentos e as bebidas consumidos e suas respectivas quantidades durante 3 ou 5 dias. Isso possibilita a análise da ingestão habitual do indivíduo ou de um grupo populacional. É considerado um método retrospectivo.

Sabendo da importância de inquéritos dietéticos, a respeito desse assunto, julgue o item a seguir.

O Questionário de frequência alimentar é caracterizado por uma lista de alimentos na qual o entrevistado se baseia para relatar ou registrar a frequência do consumo de cada um dos alimentos listados, ou seja, as informações podem ser obtidas em entrevista direta ou por autorregistro.

“Educação Alimentar e Nutricional (EAN) inserida no processo de ensino-aprendizagem consiste em uma das diretrizes do marco legal da Alimentação Escolar e é reconhecida como uma ação estratégica para a promoção da alimentação adequada e saudável”. A respeito desse assunto, julgue o item a seguir.

O Guia Alimentar para a População Brasileira tem como base os direitos à saúde e à alimentação adequada e saudável e leva em conta os determinantes das práticas alimentares, bem como a complexidade dos sistemas alimentares contemporâneos. Além disso, apresenta-se como um documento oficial de amparo às ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS) e em diversos outros setores nos quais EAN possa acontecer.

“Educação Alimentar e Nutricional (EAN) inserida no processo de ensino-aprendizagem consiste em uma das diretrizes do marco legal da Alimentação Escolar e é reconhecida como uma ação estratégica para a promoção da alimentação adequada e saudável”. A respeito desse assunto, julgue o item a seguir.

O Guia Alimentar para a População Brasileira é destinado exclusivamente para profissionais atuantes nas áreas de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e de EAN.

“Educação Alimentar e Nutricional (EAN) inserida no processo de ensino-aprendizagem consiste em uma das diretrizes do marco legal da Alimentação Escolar e é reconhecida como uma ação estratégica para a promoção da alimentação adequada e saudável”. A respeito desse assunto, julgue o item a seguir.

Os princípios que orientaram a elaboração do Guia Alimentar para a População Brasileira são nortes para uma compreensão da alimentação e da nutrição em sua complexidade, considerando suas interfaces com outros saberes. O segundo princípio do guia afirma que as recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo, considerando a situação paradoxal decorrente do desenvolvimento econômico de países como o Brasil, que apresenta um cenário de decréscimo na indústria alimentícia, acompanhado de uma valorização de produtos in natura, livre de agrotóxicos, os chamados orgânicos.