Questões de Concurso Público Prefeitura de Tijucas - SC 2021 para Bioquímico, Edital nº 001
Foram encontradas 35 questões
Produtos utilizados para limpeza em geral, com características específicas para “envolver” a sujeira, podendo alterar sua tensão superficial e retirá-la junto com a água, a partir de um processo chamado emulsificação, são denominados:
Analise as afirmativas abaixo:
1. Caseina, α-lactoalbumina e β-lactoglobulina são proteínas encontradas no leite e conhecidas como proteínas do soro.
2. Miosina, actina, proteína C, proteína M, tropomiosina, α-actina e β-actina são proteínas miofibrilares que podem ser encontradas na carne e/ou no músculo.
3. Nas carnes, as proteínas miofibrilares formam os miofilamentos grossos e finos que constituem a miofibrila, organela que desempenha a função de contração muscular.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Analise as afirmativas abaixo sobre a composição dos alimentos de origem vegetal.
1. A alface possui, em média, teor de umidade acima de 93%.
2. A melancia possui, em média, teor de umidade acima de 90%.
3. O feijão preto possui, em média, teor de umidade abaixo de 17%.
4. A batata apresenta teor de umidade entre 70 e 90%.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Sobre microrganismos em alimentos, é correto afirmar que:
Sobre bioquímica de alimentos, é correto afirmar:
Conheça nossos planos