Questões CRMV-MT 2016 para Serviços Gerais

Ano: 2016 Banca: Quadrix Órgão: CRMV-MT Prova: Quadrix - 2016 - CRMV-MT - Serviços Gerais |

Q2725748 Legislação Federal

Segundo a RDC 216/2004 da ANVISA, serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) relacionados ao controle higiênico-sanitário dos alimentos e seus manipuladores. Os POPs são documentados e guardados para fins de fiscalização e, para isso, devem conter as seguintes informações:

nome, o cargo e/ou a função dos responsáveis pela atividade, datados e assinados pelo responsável técnico.

nome, o cargo e/ou a função dos responsáveis pela atividade, nome do supervisor e validade da operação.

nome, a data, o cargo e/ou a função e matrícula dos responsáveis pela atividade, além da assinatura do supervisor.

nome, o cargo e/ou a função dos responsáveis pela atividade, data da realização e validade da mesma.

data, o nome, o cargo dos responsáveis pela atividade e o código do procedimento mencionado no manual de boas práticas.

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Q2725749

Ano: 2016 Banca: Quadrix Órgão: CRMV-MT Prova: Quadrix - 2016 - CRMV-MT - Serviços Gerais |

Q2725749 Direito Sanitário

Nos serviços de alimentação, a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda a utilização do hipoclorito de sódio, pois possui condições adequadas: agente fungicida e bactericida, e, quando usado nas concentrações adequadas, é de baixa toxicidade. Na desinfecção de alimentos, os mesmos devem ser imergidos por 15 minutos na concentração de:

100 ppm a 250 ppm.

200 ppm a 350 ppm.

400 ppm a 450 ppm.

80 ppm a 100 ppm.

300 ppm.

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Questões de Concurso Público CRMV-MT 2016 para Serviços Gerais

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